陳杰 老酒鑑定號
“拔頭”，顧名思義即“拔下來頭”、“換頭”。這個“頭”指的是茅臺酒的“頭”。在此，專指2009年以後生產的“紅膠帽”茅臺酒“拔頭”。
茅臺酒貴為國家名酒，歷來為人們喜愛。其優良的品質和極大的升值空間，為茅臺酒收藏愛好者和經營者帶來了豐厚的利潤，同時也成為利益燻心的製假者長期覬覦的目標。除了大批量工業化全套仿製製假外，還有利用回收茅臺酒瓶製假。前者便於識別，後者難以識別。
“拔頭”是茅臺酒“撬蓋”“打眼”三大禍害之一，由於其做假方法簡單，行為隱匿，加上是在酒瓶、商標、封口等“全套真”的基礎上做假，其假作很難發現。致使很多涉足未深的茅臺酒收藏愛好者和經營者“望茅生畏”。瞭解掌握茅臺酒“拔頭”的做假手段和方法，是破解茅臺酒“拔頭”的重要途經。
圖1“紅膠帽”茅臺酒
一、正品茅臺酒“紅膠帽”外形特徵
1、“量身定做”，有“腰身”。從側面看，“紅膠帽”茅臺酒的封口膠帽凹凸有致，如同女士量身定做的“旗袍”，合身得體。“天地蓋”的外形和紅膠帽的緊縮緊密結合在一起，更顯“三凸”——底蓋凸、下襬飄帶凸、飄帶結凸。
2、鬆緊適度，轉動無隙。新生產幾年以內的新酒，其“紅膠帽”是能轉動的。即用手可以轉動紅膠帽。但是，“紅膠帽”與“天地蓋”之間，是沒有什麼間隙的。這種轉動是一種“摩擦式”的轉動，即“紅膠帽”緊貼瓶蓋轉動。輕輕一轉就動和使大勁也轉不動都不正常。
3、顏色鮮豔，光感圖文。正品“紅膠帽”呈現一種鮮豔的大紅色，其中有很多高科技的防偽設置。強光照射下，變換角度，茅臺酒logo圖案呈現出紅黃藍綠多種顏色。熒光燈下，呈現英文字母“MOUTAI”字樣。瓶蓋頂部設置有“黑點”和“MT”暗記。
4、粘合縫規整嚴實。“紅膠帽”由圍桶和頂片粘合而成，圍桶粘合縫垂直平整，無凹凸疙瘩，無扭曲變形，無開膠裂縫。粘合縫右側3毫米左右，能看見黑灰色粘合陰影。以上特徵見圖2、圖3
圖2
圖3
二、“拔頭”的方式和識別特徵
“紅膠帽”拔頭的方式有二種：“熱拔”和“冷拔”。
1、“熱拔”。
所謂“熱拔”，即加熱拔頭。使用電吹風一類的熱源體將膠帽加熱至軟化，能夠手動取下來，做假以後再以同樣的方式套上去。
圖4
任何做假都要留下痕跡，“熱拔”也不例外。相對於“冷拔”，“熱拔”的“動靜”要大一些，“露餡”的風險也較大。主要從以下幾個方面顯露出來。
a、“熱霜”。操作“熱拔”很重要的一點就是控溫，與吹風機的大小瓦數有關。熱點低了拔不下來，熱點高了就會損傷封膜留下痕跡。一般“熱拔”做假都會溫度偏高，使封膜表面留下一層白色或者一片白色。俗稱“熱霜”。見圖5白色部位。
圖5
無論什麼原因造成封膜白色化，都應當引起注意。排除表面汙染，正常情況下，紅色封膜表面不會出現白色，出現白色只有二種情況：一是加熱變白，二是用膠變色。無論哪一種情況，都應“迴避”。特別是出現在封膜的下襬部分。
b、裂痕。如果封膜加熱時熱度不夠，或者受熱不勻，在“拔頭”過程中就會出現裂痕。主要表現在封膜下襬部位，縱向裂口。在這個部位裂口，無論是否貫穿下襬，都應引起高度重視。正品封膜這個部位邊緣整齊，收放自然，不會出現任何裂口和翻卷形狀。見圖6。圖6右上角為左下角放大圖。
圖6
c、變色。“熱拔”一般需要二次加熱，每加熱一次都會對封膜造成損傷。一是封膜的顏色變灰變淺，如同被太陽長期照射過。二是光感反應遲鈍，隱匿圖文顏色混沌。見圖7。
圖7
d、損傷。封膜加熱以後，材質比較脆弱，在拔起套裝及移動過程中，手指甲、器械等都有可能對其造成損傷。圖8是圖7左下角的放大圖。圖7在拔、套過程中，除了顏色損傷外，另有三處材質損傷。粘合縫2處，左下角1處。
圖8
2、“冷拔”。
所謂“冷拔”，即不對封膜加熱，利用工具器械打開封膜。
具體操作方法是：用牙籤或者小薄鐵片插入封膜的拉環口，向下一點一點挑開封膜上片，向上拔出封膜一多半時，用鉤針或者牙籤挑開飄帶結結，連飄帶一起取下封膜。對於2013年3月以前沒有安裝RFID線圈的酒，則不需取下飄帶。圖9是用牙籤插入封膜的示意圖。
圖9
圖10為“冷拔”下來備用的“紅膠帽”。
圖10
相對於“熱拔”，“冷拔”對封膜的損傷要小一些。只是在用工具挑撥時，對封膜粘合口表面有一定的損傷。
“冷拔”封膜的作假表現，主要是粘合縫狀況。挑撥工具及技術、粘合膠水質量及多少，都會在封膜表面留下痕跡。主要注意觀察以下幾個方面：
a、裂縫寬，粘合口表面毛糙。“冷拔”封膜，特別是用牙籤挑撥封膜時，粘合縫口會留下細微的毛刺創面。如果使用的膠水質量不好，一是縫隙裂大，二是毛刺創面外露。見圖11。
圖11
b、出現“鹽鹼地”。有的封膜的粘合縫周圍出現點點白色，如同由裡而外的白色“鹽鹼地”。這是廉價膠水留下的痕跡，比如“502”膠水，乾燥以後形成白色汙漬。見圖12。
圖12
c、噴碼字體斷檔、移位。“冷拔”以後，由於彈性及自然收縮等原因，有的封膜套上瓶蓋以後，不能完全復位，形成“胖子穿瘦衣”狀況。粘合縫裂開，噴碼字體移位。見圖13。
圖13
三、鑑別注意事項及應對措施
假的就是假的。無論“熱拔”還是“冷拔”，終會在封膜表面留下痕跡，只要細心觀察，耐心辨別，終會有所收穫。
鑑別“紅膠帽”，一看、二摸、三照光。
看——
看是否有腰身“三凸”“三凹”。即底座箍環凸、下襬飄帶凸、飄帶結凸。同時伴隨其附近“三凹”。
看是否有損傷，是否有白色“鹽鹼地”，是否有白色膠水痕跡。
看封膜下襬是否有裂口裂縫。
看其顏色是否暗淡。
看“紅膠帽”的粘合縫是否超寬。其寬度在0.6毫米以下可以忽略。0.6—1毫米要引起警覺，有時有些正品封膜在不當環境保存下，會有一點裂縫。超過1毫米以上極有可能是動過封膜的酒。
摸——
摸封膜頂部是否軟塌，當拔頭再封時，恢復原位很困難。特別是“熱拔”，熱度達不到時，很難套達封膜底部，此時在其頂部就會留有空隙，用手摸時，頂部就會鬆軟，而且按壓有下陷。
摸封膜四周是否緊貼瓶蓋。沒有動過的封膜，用手輕微轉動一下，封膜不會轉動，稍微一使勁，封膜即可轉動。使大勁也轉不動的，有問題；輕輕一轉就轉動的，有二種情況：一是可能拔頭再封，二是有人轉動過了，因為很多人都知道轉動封膜識別真假，拿過來酒就先習慣性的轉一下封膜。
摸飄帶在背面打的結結是否結實。正品茅臺酒是打好結再封膜，打的結比較緊。用手摸是硬的。作假的酒是連同封膜一起套上去再繫緊飄帶結，系的不會太緊。用手摸比正品軟。
照——
用燈光照射封膜表面，看其圖案文字對光線是否敏感變色。仿品酒“熱拔”後損傷材質，往往對光線反應不敏感，顏色遲鈍模糊。
用箱裝茅臺酒專用檢測工具照射封膜頂部，應該有幾個小黑點在快速移動。無小黑點或者小黑點不移動的，有問題。
以上幾點理解掌握了，應該對“拔頭”酒識別有所幫助。
