我們中國人所有的傳統食物，都是基於文化而來。
傳說中，杜康無意中把煮熟的糧食放在桑樹洞裡，幾天後再次經過，他聞到了奇異的香味，美酒就此誕生。
諸葛亮與西南的孟獲作戰，七擒七縱，最後降伏。在這個過程當中，諸葛亮自己認為殺人太多，於是用麵粉做成了人頭的形狀，作為對於作戰中死去的雙方祭祀，“蠻頭”逐漸變成了饅頭。
而關於月餅的傳說，則更多了一些浪漫。一種說法是源於嫦娥奔月，另一種是朱元璋反抗暴元，這兩種傳說最後都歸於了家庭團圓，所以說，按照我們的觀念，家庭才是文化落地的地方，承載著濃濃的親情。
今天我們享受著眾多美食，物品的豐富程度放在之前是不敢想象的，這是大自然的恩賜，也是先人們的智慧結晶，放眼全世界，也只有在中國才能把美食與親情、團圓等結合在一起。
近幾年，在傳統的美食方面出現了一些爭議，月餅就是一個典型。
用老百姓的話來說，原來是用來吃的東西，結果包裝越來越華麗，廣告打得越來越響，而月餅本身確越來越難吃，早已沒有了小時候的那種味道。再加上有一段時間送禮成風，每逢中秋月餅便作為禮盒轉來轉去，這種情況引起會社會的強烈不滿，造成的結果就是買的人不吃，吃的人不買。
是月餅病了，還是我們病了？
這個問題，在河南商丘永城市的盧師傅那裡找到了答案。
先看幾張圖
單純從圖片上看，我們很難相信這是一個月餅加工廠，不知道的還以為是搞研究的。
但是，這又真真切切是盧師傅月餅。
盧師傅是一個專注做月餅的品牌，與其他的月餅相比，有幾點是非常難能可貴的。
求新。從來不迷信於過去，也從不死抱著“傳統”而守舊，在產品上大膽創新，小心試驗，經過不斷嘗試才推出新品。
求變。在月餅的製作工藝上，盧師傅堅持用新工藝，這與很多主打傳統手藝的產品完全不同。在盧師傅看來，月餅要做到衛生、營養均衡搭配、口味創新，必須用現代化的科學技術，思想與行動要與時俱進。
守敬畏。用盧師傅的話說，把月餅做出來，門檻並不高，大規模去做月餅，材料、技術等等都不是最重要的，對生產過程極其嚴格的管理、如何保證消費者吃進肚子安全才是核心。
把上面的幾點總結一下，你會發現，這就是傳說中的產品力。
所謂真誠勝過技巧。
盧師傅月餅的製作流程非常有意思。
整個加工廠區佔地50畝，放在永城這個城市來說，面積並不大。
到了製作車間，一眼望去，你會感覺到一種神奇的力量，它來源於高度自動化智能加工，上千平方的地方，全部都是智能化的機器在自行運轉，很多地方不再需要工人，大大減少了人為因素對月餅的干擾，同時還能極大地提高效率，降低風險。
科技在食品行業的應用是很偉大的，它不僅能讓月餅更好吃，還能激發一切想象的力量。
在製作工藝之外，盧師傅還有一個法寶，那就是他的產品研究體系。
回到最本質的問題，什麼東西能吃，什麼東西不能吃？這是食品行業最關鍵的問題，只有把這個搞清楚了，你才能升級配方。
盧師傅的公司有一半層樓，裡面收集了全世界兩千多種能吃的東西，包括一些並不常見和並不太好蒐集的，然後做成了一個展館，每一樣東西都做了一個專門的標籤展示。
其實做這件事情，費時費力又沒有收益。但盧師傅不這麼看，他說我做月餅，我首先要了解每一樣食材的特性。
從盧師傅身上，可以看到這個時代的變化。
在過去的幾十年裡，食品行業相關的廣告大都會說自己的歷史有多悠久，工藝有多正宗，其實這些東西對消費者來說沒有多少意義，100多年前的月餅放在當下是沒人願意吃的。
所以盧師傅從一開始就下了很大決心，花費巨資，引進先進的生產設備，站在很高的起跑線上奔跑，這種做法不僅在永城不多見，全國也不多見。
通過種種舉措，盧師傅把月餅做成了一門藝術，有種似乎偏執狂的堅持。於是，當盧師傅的月餅到了消費者手口，味蕾自然就被征服了。
永城擁有幾千年的歷史，漢代文化尤其突出，從那時傳承而來的基因融入到城市裡的方方面面，這是永城的文化，這種文化培育了許多當地的匠心企業，如盧師傅月餅，如皇溝酒業等。如今，他們喚發出新的力量，向陽而生。
