又到柑橘家族稱霸的季節
橘子、橙子、柚子、柑子、醜八怪
還有舶來的檸檬、葡萄柚……
Emmm~ 正如大家所熟知的那樣
柑橘家族不僅酸甜可口，VC豐富
就連橘子皮的香氣
也是格外的小清新
小科君就愛吃完橘子捏橘子皮
橘子皮裡的芳香，能噴人一臉振奮的清流
更多妹紙喜歡噴含有橘皮精油成分的香水
但是，世界之大無奇不有
小清新的橘子皮也有“恐怖”小宇宙
仔細看下圖，你猜
氣球是被橘皮汁氣流噴走了嚒……
No！No！No！
真相是，它不是跑了，而是消失了
是被橘子皮“炸”沒了
你要說了，這是哪個好奇寶寶在講冷知識嗎
嗯…親吶，這不是玩兒！事實上
因為橘子皮引發的氣球“爆炸”事件
幾乎年年都有
不僅“爆炸”，它還會造成傷害
炸飛的氣球皮迸射到眼睛裡臉頰上
……
↓↓↓
小清新的橘子碰到了氣球
怎麼就發生瞭如此激烈的反應了呢
咱們還能好好吃橘子嗎？
一起來看看專業大神的揭秘
本期小科君後臺
蘇州大學材料與化學化工學部教授 趙蓓
蘇州市化學化工學會推薦
01. 先來看一組刷屏的實驗
還原橘子皮引發的“爆炸”懸案
今天小科君一捋才發現，原來能導致氣球“爆炸”的橘子皮，在全國多地消防部門那裡早就“備案”啦！
這不，最近義烏市消防救援支隊，還專門進行了一場揭秘實驗，就是為了給大家弄清楚橘子皮引發的“爆炸”懸案真相。
消防隊準備了7種柑橘類水果
足夠多的氣球，並把它們吹成排球大小
並且，消防員們也都防護服、護目鏡上身
實驗一：
在距離氣球20釐米的地方開始剝橘子
才剝了兩三下，氣球就“嘭”地一聲“爆炸”了。
接著柚子、檸檬、西柚、金橘等依次上場，重複上述實驗。
結果：氣球全部都“爆炸”了。
實驗二：
到底是橘子皮汁導致氣球爆炸的，還是橘子汁導致的，抑或兩個一起做的？
消防員把橘子剝好皮。然後用力擠壓橘子皮，當兩三滴汁液與氣球接觸後，氣球瞬間爆炸。
柚子、檸檬、西柚等6兄弟依次上陣，重複同樣實驗。
結果：氣球被柑橘7兄弟的果皮汁液“完爆”。
在這個過程中，消防員不小心將沾了果皮汁液的手觸碰到了吹好的氣球，氣球也爆炸。
那，水分更足的橘子汁會引發更勁爆的爆炸嗎？
真相：當消防員用力將剝了皮的橘子擠出果汁，滴落在氣球表面時，氣球完好無損！其它6兄弟的果肉汁液，同樣如此！
看來，“元兇”只能是橘子皮啦！
02. 柑橘類水果果皮裡的秘密
記住它，檸檬烯
柑橘類水果果皮裡究竟藏著什麼秘密呢？對此，義烏消防救援支隊的解釋是：
橘子、柚子等柑橘類水果的果皮中含有芳香烴類化合物，這種物質對橡膠的溶解性很強，能瞬間溶解橡膠。
而氣球正是橡膠製品，當氣球被吹滿，內部充滿大量氣體時，它本身承受著很大的壓強，如果有一處被腐蝕變薄或破裂，會讓內部壓強不均，從而發生爆炸。
再來看看消防員小哥哥的爆炸實驗
嗯…消防隊員們的解釋對嗎？
小科君邀請了蘇州大學材化部的趙蓓老師，為大家一探究竟。
“這裡有一個誤解，人們一般認為橘子皮有芳香氣味，所以橘子皮裡含有芳香烴。但其實‘芳香’和‘芳香烴’並不是一回事。”趙老師說。
橘子等柑橘類果皮裡的主要成分，其實是包括檸檬烯在內的多種萜烯，其中檸檬烯含90-95%。我們聞到的香味主要就是這些萜烯的氣味。
那麼，檸檬烯為啥能讓氣球爆炸呢？“這裡很可能是發生了一個橡膠溶脹的過程。”
趙教授進一步揭秘，檸檬烯是一類烯烴，而合成橡膠的主要單體是各種烯烴，它們的結構具有相似性，兩者相遇，
檸檬烯就相當於“溶劑”把橡膠給溶脹了。舉例：磨糯米粉時，要提前浸泡糯米
脹開的米會變胖變軟，雖然米還是那個米
但強度降低了，用手一捻就碎，這就是溶脹
“當橡膠質地的氣球局部接觸到檸檬烯等有機物，這部分橡膠被會被溶脹導致強度降低，膠皮變得不均勻，在氣球內部氣壓的作用下發生破裂， 此時內部充盈的氣體就在極短的時間內從裂口衝出——氣球暴裂。”
注意是暴裂！而不是融合了聲、光、熱等激烈化學反應的爆炸！
呃…雖然不是爆炸，但是看新聞還挺恐怖噠，萬一我們剛吃完橘子摸了氣球……
“關於這一點，義烏消防隊員的總結很到位！”趙老師表示，氣球發生炸裂還是有很多條件因素噠。 “它和汁液的量、橡膠的厚度、氣球吹脹的情況都有密不可分的關係。”
如果氣球不是極其飽滿，橡膠比較厚，那可能不會爆炸，或者說需要更多的橘子皮汁，甚至塗抹上才會爆炸。
好了，以前只知道橘子皮能做小橘燈的親
記得在家和娃吃完柑橘類之後
大手小手一起洗，以防萬一哦
編輯：金子
圖片：來自網絡
科普蘇州
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