軟炸肉
軟炸肉
把精肉先放冰箱冷凍，取出放微波爐解凍，用微波爐解凍的好處是，肉不改變形狀，但內部已經融化，用刀可以操作了，容易切成很規則的形狀。把解凍的精肉切成大小均勻的長條，用水反覆沖洗，讓肉條變得更加柔軟。
調味：加鹽，料酒，黑胡椒粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。
肉醃好後，打入一個雞蛋，攪拌均勻。準備白色的、不含任何添加的純麵包糠，把肉條的表層均勻的沾上白麵包糠。
鍋內倒油，油在冒煙之前放入肉條，炸至微黃時撈出，全部炸完之後，開大火，油冒煙，把全部肉條倒入，炸至金黃色，撈入鋪有吸油紙的盤中。
沾汁：蒜泥，醬油，香醋，白糖，攪拌均勻調成料汁。蒜汁，既解膩，還能豐富炸肉的風味。
醬香有機花菜
醬香有機花菜
選擇品質較好的有機花菜，用小蘇打水泡十分鐘，能夠更有效的清洗花菜。從莖稈處切條，然後焯水，控水待用。
料汁：醬油，蠔油，白糖，鹽，調成烹炒料汁。
熗鍋辛料：把蔥，姜，蒜切片
醬料：幹黃醬，郫縣豆瓣醬
鍋內熱油，先把蔥薑蒜爆香，倒入焯過水的花菜，翻炒；放入一勺幹黃醬，一勺郫縣豆瓣醬，翻炒均勻，接著烹入調好的料汁，繼續大火翻炒入味，中間可以間斷性的調入清水。待全部料汁與花菜均勻融合，盛出裝盤。
蠔油生菜
蠔油生菜
把生菜用流水沖洗乾淨，放入小蘇打水裡泡水五分鐘，然後用開水焯熟，撈出控水。
調汁：一勺醬油，一勺蠔油，澱粉，白糖，鹽，清水，攪拌均勻。把調料汁倒入鍋內煮開，期間用勺子不停的攪拌，防止粘鍋底，煮成透亮的料汁。
把料汁均勻的澆到生菜上，最後淋上香油。孩子超級喜歡這道青菜。
油炸花生
油炸花生
在市場購買的新花生，把要炸的花生，放在漏勺裡，用流水沖洗，稍微控水後，直接倒入炒鍋內，用大火翻炒，待花生外衣被烘乾，這時淋入花生油，小火炒，很快就能炒熟，把花生倒入平盤內，撒上食鹽，花生在散熱的過程，就是口感變香變脆的過程，一定要等到晾涼再吃。
我喜歡用花生米配著玉米餅子吃，花生油大，玉米餅是粗糧，絕好的搭配，滿口留香，每次都會吃過量。
栗子米飯
栗子米飯
栗子的甜香，既可配肉類做燉菜，又可配米做主食。
我把買來的栗子，清洗乾淨後，在底部劃口，上鍋蒸熟。蒸熟後，把栗子一掰兩半，用牛油刀把栗子肉取出來。我喜歡用栗子肉蒸米飯，還可以拌到各種粥裡，增加單一食物的口味。
碴子粥
碴子粥
玉米是很好的健康糧食，有益增強身體的抵抗力。這個時候的碴子，都是今年的新玉米，味道更香，更粘稠。
每道菜，每個媽媽都能烹飪出屬於自己的味道，這些味道，將來就會成為孩子味覺上的媽媽味道。
