有人喜歡貓，有人喜歡狗，
而我，實不相瞞，
其實我一直很喜歡鴨鴨！
不管是憨態可掬體型龐大的大黃鴨，
沒有趕上機會與它合影是我一生的遺憾。
還是迪士尼旗下知名影星唐老鴨，
水手服配白色蓬蓬裙（？）奪麼的可愛~
鴨鴨的做法也非常多樣！（擦口水）
比如北京烤鴨，南京板鴨，重慶老鴨湯……
但最近我在安慶發現了一家“細說老鴨”，
才知道原來鴨子還能這麼吃，
嘗過一次簡直驚豔了我的胃！
對鴨鴨的愛又再創新高！
這家細說老鴨店的來頭可不小，
在全國各地都開了不少分店。
這是第一次來到安慶，
安慶的寶寶終於也有口福啦~
以往我們對喝鴨湯的印象，
都是在夏秋之際喝了清熱下火的。
但他家不同，選用的是飼養兩年以上的老鴨，
有專門的飼養基地谷飼放養。
這樣養出鴨子肉質細嫩緊實，用來煲湯格外鮮美，
不同於本地的麻鴨，冬天吃也是相當不錯。
每天早上廚師從天不亮就要開始煨鴨燉湯，
燉了足足五個小時以上才能有牛奶般絲滑的鴨湯。
對於食材的選用把關十分嚴苛，
除了飼養基地直運的成年老鴨外，
還需要加入精心調配的微量中草藥一起燉煮，
這些中草藥具有溫補養生的功效，適合四季食用，
隔著老遠就能聞到鴨湯溫潤清醇的香味。
成就一碗美味無雙的老鴨湯，
少不了天目山筍尖的加入。
天目山筍尖不但可以吸取鴨油化解油膩感，
還能進一步提鮮增香，
使得鴨湯喝起來更加回味無窮。
天目筍
天目筍產自杭州天目山北麓500-1500公尺高度上的天然石竹林岙，此地以竹筍鮮嫩而著名。有“殼薄、肉肥、色白、質嫩、鮮中帶甜、青翠帶香”的特點，被譽為“蔬中珍品”。從明代正德年間起就十分出名，禪源寺香客爭相購買。
燉到乳白清透的鴨湯裝在陶瓷大碗中，
桌上還有電磁爐保溫讓鴨湯保持咕嚕嚕的沸騰狀。
沒想到冬日的幸福感會從喝鴨湯開始。
上桌後會有服務員幫你把鴨子撈出來，
放在乾淨的缸裡分解成方便食用的小塊。
讓我聯想到以往吃酒席時桌上總有個雞湯，
裡面一整個雞的肉幾乎沒人動，
所以這個服務真的是太貼心了~點個贊~
有些店家為了更高效的出餐，
大多使用高壓鍋，半小時就把鴨子壓的軟嫩，
卻流失了鴨子本身的味道和營養。
而細說老鴨卻是每天一早就將鴨子洗淨，
然後文火慢燉五小時將精華漸漸熬出來。
每天的數量也是有限的，賣完了就沒有啦。
這樣慢燉出來的鴨肉軟而不柴，
不但保留了鴨肉的紋理與口感，
還使湯裡的草藥與調料滲入肉中，
吃起來有股臘香讓人慾罷不能。
吃之前一定要先喝一碗湯，
很多人都是衝著這碗湯來的，
一整鍋醇白的湯都是濃縮的精華，
喝完這碗溫暖的鴨湯，
感覺比穿兩條秋褲還要保暖！
再夾一筷子天目筍尖，
嚼著清脆入味還有一點甘甜。
老闆自豪的告訴我，
全安慶只有他家用的這種筍，獨家特色。
雖然喝的是鴨湯卻完全沒有鴨子的腥味，
香味隔著老遠就瀰漫開來，
清澈透亮的湯底，味道卻十分濃厚，
香味在嘴中久久不散，回味綿延。
最讓我覺得有趣的是，
他家還有各式各樣的鴨湯伴侶，
每一樣和鴨湯都是絕配。
安慶炒米
安慶人最愛的炒米當然不能放過，
以往過年家裡都少不了雞湯泡炒米，
雖然是經典但很多了總會犯膩。
在這用鴨湯泡感覺一下就不一樣了~
何況鴨湯滋補養生很適合上了年紀的人吃，
趁著快過年了帶著爺爺奶奶全家一起來喝鴨湯，
保準他們開心的過年給你個大紅包~
撒子
撒子你吃過嗎？有點像小麻花一類的。
特別的香脆，幹吃我都能幹掉半盤，
掰下來碎碎的灑在湯裡喝口感也很棒。
樅陽米麵
樅陽米麵與鴨湯搭配也很妙，
米麵細軟光滑易嚼，
在湯裡多煮一會更加有味，
適合牙口不好的老人或是小寶寶都能吃的~
秘製醬小排
一般三四個人來吃點份鴨湯再加兩個配菜足矣。
人均消費不高，價格非常實惠親民。
家族聚餐的話可以再點幾道家常菜。
他家大廚的手藝可不是吹的~
最近豬肉漲價我媽在家都不燒排骨了，
所以出門我就愛點排骨吃著過癮。
他家的醬小排色香味俱全，
排骨肉很嫩吃著甜而不膩。
養生羊雜
養生羊雜絕對是牆裂推薦！
洗的很乾淨沒有一丁點羊羶味，
同桌有個不愛吃內臟的姑娘，
嚐了一口都放不下筷子。
味醇濃郁帶著微微的辣卻不刺激，
羊肝細膩緊實、羊肚絲筋道脆生，
羊肺片兒滑溜軟嫩，
還有我最愛的血晃子不能放過！
店內環境
這家店位於棋盤山路邊上，
順著棋盤山路朝南走，
快看見江堤就能看到細說老鴨。
為了關愛不認路的寶寶們，
給你們畫了個路線圖。
馬路邊就有停車位，
開車來吃也很方便哦~
店裡面環境簡潔大方，
一二樓均有卡座區。
二樓還配有幾個包廂，最大的能坐12個人，
一家人來吃飯足夠啦。
這裡也許沒有什麼講究的豪華盛宴，
卻有著別處吃不到的溫暖家的味道。
在寒冬臘月裡和家人一起分享熱乎的鴨湯，
心底湧上一股滿足感，
人間值得，這碗鴨湯也值得！
【細說老鴨】
人均消費參考：￥50
地址：安慶市棋盤山路靠江邊諧水灣7號樓
營業時間 ：11:00-14:00 17:00-21:00
預定電話：0556-5519779
