今年3月份的時候，筆者看到了新聞上報到在山東乳山地區出現了幾十萬斤的生蠔滯銷。這應該是國內生蠔首次出現滯銷的一個新聞吧，至少筆者以生蠔滯銷的關鍵詞查閱了相關信息，所獲的也僅有今年“新冠”之後的一些新聞。這說明一點，生蠔在國內一直以來都是市場的搶手貨，無論是餐飲領域還是百姓的餐桌上，生蠔都是一種極受歡迎的海鮮產品。
生蠔又名海蠣子，是一種雙殼綱的貝類生物，只因外形雜亂無序讓人第一直覺不認為它是貝類吧。但不得不承認的時候，生蠔是世界上第一大養殖的貝類。那麼我們先從歷史來了解生蠔這物種，從戰國時期的《周禮》所記載的一句“煤餅燒蠣房成灰”，其中蠣房指的就是海蠣的殼，這從側面說明當時的人已經有開始吃海蠣的行為了。可見生蠔食用歷史可以推測到2000多年前就有吃海蠣的歷史了。
其次還可以從海蠣養殖方面證明人類吃海蠣的歷史悠久，據我國元代時期的《元一統志》中就有非常清晰記載生蠔的養殖，如“蠔，東莞八都靖康所產，其處有蠔田，生鹹水中，民戶歲納稅糧，採取貸賣”。其中說的生蠔養殖是在當下的深圳地區，追溯到現在可有上千年的歷史了，這更足以說明當時已經開始發展生蠔產業了。
生蠔富含甘氨酸、肝糖原、多種維生素、牛磺酸以及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，因此不僅僅是針對成年男性，對於兒童、老人以及女人來說，生蠔更是一道延年益壽、促進智力發育、美容養顏的海味珍餚。
就算是到現在這社會經濟迅速發展的年代，生蠔不僅是生活中的常見食物，更是風靡夜宵領域，成了夏季必備的下酒菜，餐飲界的高檔美味。據網友反饋，在山東乳山產地，新鮮的生蠔價格通常能賣到12元一斤，在福建地區生蠔價格也能賣到10元一斤，如果是帶殼的話，那價格會相對便宜一些，5元基本能買到一斤了。
在民間及餐飲領域，時下生蠔的主要食用方法有炭烤生蠔、水煮生蠔、還有去殼之後風靡海峽兩岸的海蠣煎、海蠣豆腐湯。有吃貨甚至拿生蠔與小龍蝦做對比，從食用率再到味道上都不輸小龍蝦，在同等價格之下，消費者更願意選擇生蠔作為下酒料。
生蠔在國內的餐飲業發展可謂是無可代替的，可在國外，具體就要說下丹麥人對生蠔的態度。近幾年來不少新聞已經證實，生蠔在丹麥卻是沒有市場，丹麥海岸還經常出現生蠔氾濫沒人要的事件，生蠔氾濫甚至被丹麥人視為是一種災害。至於為啥如此，這就跟他們的飲食文化有關係，當地人認為生蠔肉不可食用，並且沒有任何價值。生蠔在當地自然生長，且缺乏天敵致使它們在丹麥的沿海岸能夠無限制繁殖，直至出現氾濫現象。
對於這兩邊完全不一樣的飲食文化，曾就有網友表示，讓我們去幫丹麥人消滅氾濫的生蠔吧。其實這也只是嘴上說說，在國內目前生蠔養殖已經完全能夠滿足市場需求了。以2015年我國生蠔供給狀況統計顯示，當年我國生蠔產量已經達到了457.34萬噸，與其他海產品相比，已是一個超級大的體量。不知各位喜歡吃生蠔嗎？接下去夏天到來生蠔也迎來最肥美的季節，喜歡吃的話可不要錯過哦。你們當地生蠔一斤多少錢呢？歡迎各位留言說說你們的看法！以上僅是個人看法，僅供參考！圖片來自網絡，版權歸原作者所有！
