去除蔬果農殘，還原食物本色
清洗蔬菜前，先去掉根部或尾部：
清洗蔬菜前，需要先去掉它的根部與尾部。因為有的蔬菜藥性會集中於根或尾，將其去除後，可以減少在清洗過程中農藥殘留物蔓延的情況，所以蔬菜在清洗之前要去掉根部或尾部。
去掉外部表皮後仍需要清洗：
可以去除外皮的蔬果儘量去皮，有的蔬菜沒有外皮，就將包裹在外層的菜葉擇掉，這樣會吃得安心。但是去除表皮後仍要清洗蔬果，因為在去皮的過程中雙手會沾染上農藥殘留物並汙染蔬果，所以去皮後還要用水沖洗。
置於常溫下，促進藥物分解：
將蔬果置於常溫下放置幾天，農藥殘留物會被蔬果裡的酵素慢慢分解，所以放置幾天再食用是去除蔬果農藥殘留的好辦法。但是，在乾燥的天氣裡不宜放置過久，並且容易腐爛的食材也不宜採取這種方法。
凹凸不平的蔬果，在用清水清洗時，可用海綿輕刷：
有的蔬果表面凹凸不平，並不能用清水或淘米水沖洗乾淨。這時可以藉助海綿，在用清水沖洗的同時用海綿輕輕刷洗，再用水沖洗乾淨，即可以去除農藥殘留物。
浸泡淘米水等含鹼性物質：
農藥大多是呈酸性的，用淘米水等含鹼性物質的水浸泡可以幫助去除農藥。鹼性物質與農藥的酸性相中和，會使農藥失去毒性。將蔬果置於淘米水中浸泡一段時間，減少農藥殘留後，再以清水沖洗乾淨。
正確解凍，冷凍肉類也鮮美
一般情況下，我們認為肉類食品只有新鮮的才好吃，可是這種想法不一定總是正確的。冷凍肉類食品也可以無比鮮美，只要採用正確的解凍方法。而且，對於魚類來說，冷凍還可以殺死它體內的寄生蟲，使食用更為安心。
魚類正確解凍法
魚的解凍方法最常見的一種是將它從冷凍室拿出來後放到冷藏室，需要食用時拿出來直接烹飪；另一種方法是將魚從冷凍室拿出來後，放置於水槽慢慢解凍。但事實上，這兩種解凍方法都是不正確的，因為解凍太慢會使得魚體內的營養流失，還會影響口感。正確的解凍法是將冷凍魚用清水沖洗5分鐘左右，因為水的溫度較高，可以快速解凍魚。
肉類正確解凍法
許多人不喜歡購買超市裡的肉類，覺得冷凍後的肉僵硬不好吃，其實是沒有采用正確的解凍方法而已。冷凍後的肉解凍後還需要解僵，所謂解僵就是將肉放置於冷藏室2～4小時，讓僵硬的肉質再次變得鬆軟。
動物在死亡後，它的肉會開始變僵硬，一段時間過後又會變得鬆軟。從菜市場買回來的肉新鮮，是因為在賣的過程中肉已經完成了解僵。而冷凍肉品在冷凍時解僵也停止了，所以才讓人感覺沒菜市場上買回來的肉新鮮。只要冷凍肉解僵了，口感一樣好。豬肉放冷藏室2小時便可解僵，牛肉則需要放置4小時才能解僵。
這些冰箱保鮮法不可取
將冰箱塞滿
冰箱裡的食物超過了80%就不利於冰箱內的空氣流通，並使得內部溫度發生變化。所以，不要將冰箱塞得滿滿的，能不放置在冰箱內的食品就不放置。譬如有些水果放置在空氣流通的地方反而能促進農藥代謝，放置於冰箱弊大於利。
買回來的食品立即放冰箱
將食品購買回來後，很多人喜歡立即將食品放到冰箱中，有時會忘了吃，使食品長久地擱置於冰箱中，連自己都忘記了是何時放置的。所以，食物買回來後，不要急著放進冰箱，可以先標示它的購買日期，管理好食材。等下次食用時便知道該食品是否過期，能否安全食用了。
將雞蛋放置於冰箱蛋架上
一般情況下，雞蛋買回來後都是被放置在冰箱的蛋架上，但是這種放置方法其實是錯誤的。冰箱的門經常開開關關，溫度不穩定會加速雞蛋變質。所以，並不建議將雞蛋放置於冰箱的蛋架上，放入冰箱上層即可。此外，雞蛋的圓頭是它的通風口，所以在放置時要尖頭朝下，圓頭朝上。
以報紙包裹蔬菜
報紙在瀏覽完畢後，還時常用於包裹蔬菜等食品。這樣雖然很環保，但是有的報紙油墨過於濃厚，包裹蔬菜後，油墨容易沾染到蔬菜上。所以在用報紙包裹前，可以先將蔬菜套上個有破洞的塑料袋，這樣更為衛生。
生食熟食一起放
許多人不知道生食與熟食在冰箱裡要分開放，因為冰箱內雜七雜八，容易導致細菌生長，產生食品汙染。熟食要放在冰箱上層，生食要放在冰箱下層，因為下層的冰箱後壁較冷，溫度比上層低。這樣擺放，既與冰箱的設計原理相符合，又能減少細菌生長。
這些食材保鮮法不可取
蔬果塞冰箱
有些蔬果在高溫狀態下容易腐爛，買回來後，最好置於陰涼通風處，如果幾日後還沒食用，要及時放入冰箱保存。
以保鮮膜包裹肉類產品
保鮮膜並不是只有經過加熱才會釋放出塑化劑，它碰觸油脂後也會溶出。以保鮮膜包裹肉類產品，保鮮膜沾染上肉類的油脂後，塑化劑會釋放出來。而且因為分子小，不能像灰塵一樣用水沖洗掉，最後便溶於肉類產品中。
當然，並不是所有的塑料袋都添入了塑化劑，購買肉類產品時可以選擇以HDPE 塑料膜包裝的食品，這種塑料袋是不含毒的。至於經常使用的紅白色塑料袋，是含有大量塑化劑的PVC 袋，建議不要使用。
肉買回來後立即冷凍
在菜市場購買回來的肉可以立刻冷凍保存，但是從超市購買的肉則不適合。因為從菜市場購買的肉在售賣過程中已經完成了解僵，而超市中的肉一直在冷凍，冷凍時解僵也停止了。所以，在超市購買的肉除非是要保存相當久的時間，如果一兩日內就食用則不應該冷凍保存，應該放冷藏室保存。
