零點一過，就是 11.11 了。
希望你的購物車不走彎路，廚房小工具紅黑榜·剁手篇，「解放廚房生產力」，它們「切實有效」。
對於有每日攝入咖啡因習慣的人而言，強烈建議應該人手一個「便攜手衝咖啡機」，簡直太實用了！
咖啡機充滿電後即可不插電使用。
它既是一個帶有 5 個粗細檔位的
磨豆機，也是一個帶有保溫功能的手衝隨行杯。使用起來相當簡單，先將上面的研磨機擰開放入咖啡豆，點按開關等待自動研磨完畢；再擰開下面的真空保溫杯，支起濾網（此時濾網裡已經裝好剛磨的咖啡粉），衝入熱水即可。機器最頂端的蓋子擰下來，可以匹配保溫杯，支持咖啡外帶（需要上班打卡的「打工人」一定能體會到這個功能有多貼心）。總結它的優點，主要有三條：
❶ 省時：不用去店裡排隊，不用等外賣小哥；
❷ 省事：研磨 + 沖泡一體，替代一套複雜手衝設備；
❸ 美味：可以選購適合自己口味的咖啡豆，更經濟。
磨豆（左）和沖泡一體。
有人會說，幹嘛這麼麻煩，喝「速溶」不就好了。速溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分、經乾燥生產而成的，其間經多次高溫操作，咖啡風味基本消失殆盡，彌補手段就是人工添加香精。而且用來生產速溶咖啡的咖啡豆往往品質低劣，碎豆、壞豆也沒有經過篩選，反正最終目的只是萃取咖啡因。
便攜手衝咖啡機的存在，既滿足了味覺需求，又降低了時間成本。一段時間使用下來，我們發現它的利用率非常高，無論在家、在辦公室還是出差、野餐攜帶，都很方便。
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上篇提到踩雷的「硅膠剝蒜器」，其實刀背一拍，蒜皮爆裂，問題也就解決了。但將蒜瓣變成蒜蓉，才更具挑戰性。
拉動 40 ~ 50 下，即可得到蒜蓉。
有了這個拉蒜器，再也不用剁蒜（刀工勸退、砧板異味）、壓蒜（又慢又要摳殘渣），丟一把蒜瓣（大約半頭蒜的量）進去，蓋子蓋好，拉一拉（反覆抽動繩子的過程還相當解壓），帶動刀頭旋轉，不出半分鐘，一盒蒜蓉就誕生了。
其實這個拉蒜器也不僅限於製作蒜蓉，什麼肉糜、薑末、辣椒碎、花生碎也都不在話下。160 毫升的容積，對於一般烹調場景下佐料的用量而言，也是比較合適的。
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你會不會有只要零食打開就一定要吃完的困擾？想象著袋中剩餘的薯片與空氣親密接觸，迅速氧化，鬆脆不再，好像不得不把它們全部吃掉才不算浪費。
這時候，擁有一個封口器，就可以快速恢復密封包裝，防潮保鮮。
封口器正面附帶一把小型裁紙刀，背面附帶磁吸貼板，可置於冰箱表面。
相比起直板夾大小的家用封口機，「便攜式封口器」的體積更小，揣在衣服兜裡也沒問題，居家方便收納，外出、旅行也都適用，甚至在機身上還附贈了一截隱藏式的小刀片，方便隨時拆包裝、拆快遞。
如果食品包裝材質較薄，則無需預熱，直接滑動封口即可。
它的工作原理，是通過發熱片高溫熱熔，使兩層材料緊密黏合為一體，因此除了紙質袋，其他大部分零食包裝袋，無論是塑料或鋁箔材質都沒問題。薄一點的袋子，直接按住一點拉過去即可；比較厚的袋子，需要花費長一點的時間，先預熱 5 秒，再用點按的方式慢慢拉，也可以牢固封口。
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空氣是保鮮的頭號敵人。吃不完的食物，即便裝進保鮮盒、保鮮袋，再放入冰箱冷藏保存，兩三天後還是避免不了的會氧化變質，但如果能夠多加一個步驟，將裝食物的容器抽成真空狀態，保質期就可以延長翻倍。
真空棒充滿電後即可不插電使用。
將真空棒對準隨主機配送的保鮮袋抽氣口，壓緊，按下頂部橙色電源鍵，瞬間即可完成抽真空。
將牛油果剖開，一半裸露在空氣中，一半放入保鮮袋抽真空保存，常溫下隔夜後的氧化對比。
附贈的保鮮袋有 3 種尺寸，適配食物不同的體積需求，並且它們可以被反覆使用，避免造成浪費。另外，比起保鮮盒，其實保鮮袋更節省空間，方便在有限的冰箱容積裡做收納。
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會下廚的人，大概都經歷過這個場景：剛洗完的蔬菜總是沾滿水珠，一下入熱鍋，噼裡啪啦，油星飛濺。不怎麼下廚的人大概也拌過沙拉，為了讓菜葉子快點脫水，甩得滿牆水漬。
這些時候，你需要擁有一隻果蔬脫水器。
勻速轉動灰色拉桿，即可完成甩幹。
它既適用於食材清洗（將水和果蔬一起裝滿容器，搖動手柄），也適用於果蔬脫水（將髒水倒出後繼續搖動手柄甩幹），本質上和洗衣機的工作原理差不多，都是利用離心力，只是力道上有差別。
蔬菜表面乾爽，沒有大顆水珠殘留。
賢惠的主婦安排好時間，提前將蔬菜洗淨，再慢慢晾乾，當然無可厚非，而果蔬脫水器存在的意義，主要是能節省時間，差不多 30 下就可以完成脫水，而且搖動手柄甩水的過程本身也蠻有趣的。
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不會擀皮，不會包餡的人，能吃上自己做的餃子嗎？
切皮器（左）和餃子器，均為不鏽鋼材質。
有了「切皮器 + 餃子器」這個組合，
包餃子的門檻瞬間降低。
從上至下：製作餃子皮；填入肉餡。
只需要擀出一大張麵餅，然後用切皮器按壓出圓形的小麵餅（也即餃子皮），再將這張小麵餅鋪在餃子器上，加適量餡料。
從上至下：包餃子；餃子成品。
然後將餃子器對摺起來壓實，再次打開後一隻餃子就成型了。
這樣包出來的餃子，雖然北方人表示嫌棄，但南方人覺得「真香」—— 既然不具備包餃子的技能，轉而求助小工具，解放雙手，這難道不是現代文明之光嗎？
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揉麵、醒發、擀皮、切條……手工製作麵條實在是對體力和技術的雙重考驗。好在我們還可以藉助工具。
從上至下：壓面機由旋轉杆、內腔和漏孔頭組成，可拆卸，方便清理；將醒好的麵糰放入壓面機內腔。
將生麵糰（可以在表面刷一點油防粘）塞進壓面機內腔，順時針旋轉壓桿，細細長長的麵條就會從底部漏孔裡流瀉出來，可以說是一看就會，一做就成功，「廚房小白」也能勝任。
壓面機清洗起來也挺方便，帶漏孔的不鏽鋼頭是可以擰下來的，泡進水裡用小刷子刷乾淨，或者等待殘留的面塊變幹，稍微施力磕一磕也可以。
用壓面機制作餄餎面。
不過在使用過程中，我們發現這款壓面機有一點美中不足，就是它的
手持手柄偏短，如果手柄夠長，握起來就能更省勁兒些。事實上，這種把麵糰擠軋成長條的製作方式，就是山西餄餎面的做法，不過傳統的製作方式，是用的餄餎床子。把餄餎床子架在煮鍋上方，運用槓桿原理，以人力壓長槓，漏出來的麵條直接落入沸騰的水裡煮熟，充滿智慧。
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