類別：吃貨小廚
編輯：張玉瑩 董曉雯
排版：楊 陽
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房山地處華北平原與太行山交界地帶，是首都的西南門戶，素來有“人之源”“城之源”和“都之源”的美譽。
除了優越的生態環境，當地的特色美食也是一大亮點，跟著小睿去品品吧。
史家營燉全羊席
燉全羊是史家營的一道特色菜餚，烹飪技藝有百年曆史。
選用當地散養的“奶騸兒”山羊，其中含豐富的蛋白質和維生素，有補氣養血，溫中暖腎之功效，可增強人體免疫力，老少皆宜、四季可食，入口鮮嫩，回味無窮。
燉全羊席還配有蒸碗、麻婆豆腐、炸豆腐、三色豆腐、野雞蛋、山杏仁等上品農家菜，形成了葷素搭配、主題突出、特色鮮明的地方菜系。
雲居仿生素齋宴
此宴以雲居寺的飲食文化為主，採用魔芋和大豆蛋白為主要原料精心烹製而成。
這道以假亂真的“隨緣雞”尤其著名，整道菜全部使用素肉——大豆蛋白做成，口感勁道，香軟，堪稱精品。
素鮑魚、雲居一品蟹、雲居素蝦、素腰片等一道道色香味俱全、樣子神似、味道也獨特的素餐，均以魔芋為主料，經過廚師精心烹製而成。
八 八 席
房山特色八八席是當地著名的一套宴席，具有非常悠久的歷史。更是各家辦事不可缺少的“講究”之一。
八八席構成：八個碗：蒸碗五花肉2碗、假雞肉1碗、炸滷水豆腐2碗、清水素白菜1碗、清燉豆腐1碗、素丸子1碗。
八個盤：
涼菜：三色杏仁 、肘花、筒蒿、三珍菜
熱菜：白草小炒、焦熘疙炸、宮保山雞丁、香酥花椒芽。
青龍怪味兒席
青龍怪味兒席是青龍湖鎮獨有的一道特色宴席，“怪味席”因主菜麻、辣、鹹、酸、甜、香的怪異口味而得名。經師傅獨家秘製的“怪味魚”複合味濃，回味悠長。
怪味是本席的特色和亮點，該鎮在“怪味魚”基礎上又進一步開發了“怪味雞”、“怪味鴨”、“怪味肉”等一系列怪味菜品。
主菜選料豐富，適用不同人群的個性需求，配以當地山野菜和特色主食，使遊客體會到“怪味席”回味無窮的誘人魅力。
各位小夥伴們，安排安排大房山約起來吧，減肥的事兒先放放。
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