类别：吃货小厨
编辑：张玉莹 董晓雯
排版：杨 阳
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房山地处华北平原与太行山交界地带，是首都的西南门户，素来有“人之源”“城之源”和“都之源”的美誉。
除了优越的生态环境，当地的特色美食也是一大亮点，跟着小睿去品品吧。
史家营炖全羊席
炖全羊是史家营的一道特色菜肴，烹饪技艺有百年历史。
选用当地散养的“奶骟儿”山羊，其中含丰富的蛋白质和维生素，有补气养血，温中暖肾之功效，可增强人体免疫力，老少皆宜、四季可食，入口鲜嫩，回味无穷。
炖全羊席还配有蒸碗、麻婆豆腐、炸豆腐、三色豆腐、野鸡蛋、山杏仁等上品农家菜，形成了荤素搭配、主题突出、特色鲜明的地方菜系。
云居仿生素斋宴
此宴以云居寺的饮食文化为主，采用魔芋和大豆蛋白为主要原料精心烹制而成。
这道以假乱真的“随缘鸡”尤其著名，整道菜全部使用素肉——大豆蛋白做成，口感劲道，香软，堪称精品。
素鲍鱼、云居一品蟹、云居素虾、素腰片等一道道色香味俱全、样子神似、味道也独特的素餐，均以魔芋为主料，经过厨师精心烹制而成。
八 八 席
房山特色八八席是当地著名的一套宴席，具有非常悠久的历史。更是各家办事不可缺少的“讲究”之一。
八八席构成：八个碗：蒸碗五花肉2碗、假鸡肉1碗、炸卤水豆腐2碗、清水素白菜1碗、清炖豆腐1碗、素丸子1碗。
八个盘：
凉菜：三色杏仁 、肘花、筒蒿、三珍菜
热菜：白草小炒、焦熘疙炸、宫保山鸡丁、香酥花椒芽。
青龙怪味儿席
青龙怪味儿席是青龙湖镇独有的一道特色宴席，“怪味席”因主菜麻、辣、咸、酸、甜、香的怪异口味而得名。经师傅独家秘制的“怪味鱼”复合味浓，回味悠长。
怪味是本席的特色和亮点，该镇在“怪味鱼”基础上又进一步开发了“怪味鸡”、“怪味鸭”、“怪味肉”等一系列怪味菜品。
主菜选料丰富，适用不同人群的个性需求，配以当地山野菜和特色主食，使游客体会到“怪味席”回味无穷的诱人魅力。
各位小伙伴们，安排安排大房山约起来吧，减肥的事儿先放放。
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