埃莉斯941
前段時間剛買了電燉鍋，做的最多的就是八寶粥。晚上臨睡前，把糯米，黑米，紅棗，花生，百合，蓮子，綠豆，薏米，麥仁，燕麥洗乾淨放進電燉鍋裡，加適量的水，預約好時間，早上就可以喝到軟糯又營養的八寶粥了。
我們自己在家做八寶粥主要看自己喜歡吃什麼就多放一些，不喜歡吃就不放，比著在外面買會自由很多，可以完全根據自己的喜好來。
之前嘗試過用電壓力鍋預約定時來做八寶粥，但是電壓力鍋火力似乎更大一些，煮粥的過程中湯容易飛濺出來，把廚房弄得很髒。剛剛發現電燉鍋更方便一些，全程文火，加進去多少水，煮好之後還是多少，變化不大，最關鍵的是不會把廚房弄髒。
這是個人的淺見，如對你有用，很榮幸[微笑]
小小石愛美食
你好，我是小廚斯！很高興能回答你這個問題，對於你這個問題，我把它做為以下幾個點。
1、八寶粥也叫臘八粥，是我們中國的傳統節日食品，臘月初八有很多地方都有吃臘八粥的習慣。
2、它的主要食材有，糯米、黑米、薏米、花生米、綠豆、紅豆、白扁豆、桃仁、蓮子、桂圓、紅棗、百合、枸杞子，當然也可以按個人的喜好還可以添加一些，松子仁、山藥、葡萄乾、芡實等這些食材。
3、八寶粥的製作過程，想要好吃，可以按我的方法：
a、先將綠豆、紅豆、白扁豆、洗淨提前浸泡一夜，因為豆類是比較堅硬難煮熟的。
b、糯米和黑米、薏米、花生米洗淨提前浸泡3小時。
c、蓮子要去蓮心，不然會發苦，從而影響口感，桂圓、紅棗去核。
d、秘訣來了，用砂鍋煲粥，味道會比一般的鍋煮出的味道更好，鍋中加水放入提前一晚浸泡好的豆類，大火煮開後轉小火煮半小時，然後加入其他食材，再開大火煮開，煮開後轉小火煮至1小時，等到粥變粘稠，放入白糖或者冰糖攪拌到融化即可。
好的，謝謝！以上就是我給你回答的幾點問題，很高興回答這個問題，希望能幫助到你！
小廚斯
“八寶粥要想煮的又香又濃、又軟又糯是有訣竅的，有一味食材也是必不可少的。到底是啥呢？看完就明白了。”
用料![]()
大米50克![]()
糯米50克![]()
紅豆50克![]()
綠豆50克![]()
蓮子30克![]()
幹百合15克![]()
花芸豆40克![]()
小花生米30克
- 大棗10顆
- 冰糖適量
各種食材都準備好，稱量正確。食材的重量也不是固定不變的，根據自己喜歡，還可以添加或減少一些，但是糯米不能少。
紅小豆、綠豆、花芸豆這三種食材的重量差不多，可以放在一起，淘洗乾淨。
小粒花生米、去皮蓮子、幹百合，這三種食材都比較輕，適合放在一起清洗。清洗乾淨後待用。
取出電壓力鍋內膽，先把清洗好的去皮蓮子、幹百合（不用浸泡，清洗後直接入鍋）、小粒花生米放進鍋裡，然後再把清洗好的紅小豆、綠豆、花芸豆一起放進鍋裡。
大米和糯米一起淘洗乾淨，放入鍋裡。淘洗不要超過兩遍，大米淘洗次數過多，會隨著清水流失大量的維生素。
大紅棗清洗乾淨，去掉棗核。家裡有老人和孩子，去掉棗核一是為了安全，吃的時候不至於卡住喉嚨，二是為了去火。都說大棗上火，其實棗肉是不上火的，真正上火的是棗核。
棗肉放進鍋裡，然後放入適量清水。水量的多還要看自己的喜歡，喜歡濃稠的添加水量不要過多，喜歡吃稀一點兒的可以多添加一點兒水。
放進電壓力鍋，通電，調“煲粥”一檔，時間大約25分鐘。因為蓮子和百合都是乾的，沒有浸泡，電壓力鍋最好，普通壓力鍋也是一樣的時間。如果用砂鍋煲粥味道更濃，但是需要時間長一些，大約1小時左右，普通鍋煲粥也需要大約1個小時。
時間到後打開蓋子，放入冰糖，再煮5分鐘，邊煮邊攪拌，防止糊鍋。粥屋老闆告訴我這個步驟不能少，這可是煮八寶粥粥香濃潤滑的秘訣，這樣煮的八寶粥和粥屋的一樣又軟又糯又香又濃！ 自己煮粥都是打開蓋子直接吃，少了這一步。原來，這就是為什麼自己煮的八寶粥不如粥屋的八寶粥香濃綿綢的原因，看完你明白了嗎？
