年輕人喝耗子尾汁叭
看見這個問題，勾起了我的童年記憶。我生在東北的一個小農場，15歲以前都是在那渡過的，想起小時候吃過的東西總是回味無窮。小時候燉的肉香飄四溢、離著一條街都能聞到；小時候吃的西紅柿都是現吃現摘的，掰開就是沙瓤的；小時候的黃瓜咬一口那叫一個香，味兒正； 小時候家裡的豬是自己養的，菜是自己種的，肥是農家肥，真的很懷念小時候農村的生活！
小時候我最喜歡吃的菜就是茄子、油豆角，松蘑（一種長在松樹下面、紫色的蘑菇）。茄子和油豆角的做法很多，但是不管怎麼做我都愛吃；松蘑也非常好吃，口感像肥肉一樣，特別鮮。
分享一下茄子，油豆角和松蘑的做法吧，看看咱們的做法有何不同。
【茄子辣椒炒肉]】這是一道最樸實的東北農家菜，家家都會這樣做。
1.摘2根新鮮的茄子，用手撕成條、辣椒用手掰成長條形狀備用（東北都是用手撕茄子和辣椒，姥姥說用刀切的有鐵鏽味兒）。
2.肉切成薄片。
3.起鍋燒油，油熱放入肉片煸炒出香味後下入茄條，繼續翻炒到茄子變軟，然後調味，放點鹽、醬油（那時候醬油也不分老抽、生抽），炒勻後放辣椒，炒熟後散點味精出鍋。
【蒸茄子】這是姥姥經常做給我吃的
1.摘新鮮的茄子，放入鍋中蒸熟，用筷子撕成條，瀝瀝水分備用。
2.砸點蒜末放入碗中，倒上醬油攪拌均勻，然後倒蒸好的茄子上撒點蔥花就做好了，原汁原味。
【松蘑炒肉】
1.採回來的新鮮松蘑，洗乾淨、焯水備用。
2.起鍋燒油，油熱放入肉片炒香，再放入焯好的蘑菇，加入調味料炒熟出鍋。
【油豆角土豆燉肉】
1.新鮮的油豆角去尖、洗淨，土豆剝皮切大塊，肉切塊備用。
2.起鍋燒油、下肉塊煸炒出油，淋點酒 ，然後醬油調色，倒入適量的清水，放點十三香、鹽、燉半個小時再倒入油豆角、土豆一起燉熟。
農村生活就是這麼簡單，沒有煎炒烹炸！忙碌了一天回家怎麼方便怎麼做，都是最原始的味道，最普通的食材，放大柴鍋裡燉 ，真的很好吃！（小時候看家裡做菜都沒怎麼放過姜，就放點蔥花，可能姜不好買）
在城市裡住久了特別懷念小時候在農村的日子。人樸實、善良、左鄰右舍互相幫忙，都像親人一樣；天很藍，總感覺觸手可及，晚上滿天的星辰，總覺得伸手就可以摘到星星；水很綠，岸兩邊的樹倒映在水面很美；肥沃的黑土地長滿鬱鬱蔥蔥的莊嫁。
真希望以後還有機會回到農村生活，養養雞、種種菜、迴歸田園。
貓貓小食記
農村的一些蔬菜和肉比較，（其實所有的肉類也全部都產自農村）不能說誰比誰好吃。它們各自有各自的風味與口感，是否誰比誰好吃，這絕對要根據食用人的飲食習慣和特殊愛好。喜歡吃辣條的人說辣椒好吃，喜歡吃白菜的說白菜好吃，，，，，，
所以告訴你題主，在百貨送百客的社會現實中，它們沒有什麼可比性。
痴騎朽翁
在農村生活過的人都比較清楚，有很多的家常菜，是在節奏快的大城市裡，很難吃到的。就是想自己做，也沒有那個條件，很多的因素也不允許。今天就和大家一起分享一下，在農村裡有兩道味道特別香的菜。
第1道:火土灰燒茄子辣椒:茄子和辣椒，要用自己家裡種的，茄子夠清香，辣椒才夠辣度。
做法:用自己土灶裡燒著的帶火星的灰，把整個的辣椒和茄子用灰直接蓋住，利用帶火的灰的熱度，直接把茄子和辣椒悶熟(這一過程大概需要半個小時左右)。
悶熟後，用火鉗把灰扒開，把茄子、辣椒夾出來。用手撕去辣椒、茄子的外皮(外皮被火燒的起皺，很容易就撕掉)。
把茄子、辣椒放在碗裡，撒上鹽，再用擂子搗爛(沒有擂子就用鍋鏟把也可以)，在吃的時放點蒜泥，再炸點油一淋，拌勻就可以食用。
這樣燒出來的茄子、辣椒，味道特別清香，入口即化，再加上自家種的辣椒，特別有辣度，是那些所買的辣椒所不及的。
第2道、燒雞蛋:很簡單的做法，就是放在柴火炭上燒，燒出來的味道是煮、煎、炒、烹、炸都很難出來的。
做法:用一個雞蛋，在雞蛋的大頭敲一個洞，插進去一根牙籤(竹枝也可以)，就放在燒柴邊上，利用火的溫度把雞蛋烤熟，插牙籤的目的是防治雞蛋受熱時會溢出來。
還有一種辦法，可以用幾張紙巾，用水打溼，把雞蛋包裹，用帶火的火土灰把蓋住，大概20多分鐘左右就可以燒熟。
這樣燒出來的雞蛋，有柴火的香味，蛋白不是水煮蛋的那種嫩，而是待著很強的Q勁，味道香醇。
農村裡還有很多這類做法，像叫花雞、酸芋禾、炭火烤土豆片、悶韭菜、辣椒炒空心菜杆等等，很多很多。在農村裡，不一定要用很好的食材，就用身邊的普通菜，我們最普通的製作方法，就可以做出不一樣的味道。
