原创 周逊 肾内科主任医师
咱们不少肾友或许已经知道，患有肾病应该忌辛辣食品，尤其是辣椒与辣酱。因此，绝大多数的肾病患者都能做到不吃辛辣食品。然而，近期有些文章却有不同的意见，有的认为肾病患者可以吃辣椒，有的认为肾病患者不能吃辣椒，所以仍有不少肾友还在纠结中。
那么，肾病患者到底能不能吃辣椒？
以下是来自不同的研究机构的相关研究，以了解他们说能吃辣椒或不能吃辣椒的依据。
第一是来自第三军医大学某团队的研究，结论表明：辣椒中的主要成分“辣椒素”不仅可以抑制脂肪合成和预防肥胖，还对改善血管内皮功能和降低血压有帮助。研究还认为，辣椒与死亡率呈负相关，爱吃辣椒的人的总体死亡率是下降的。这是对肥胖与高血压人群的研究结论，并非是针对肾病患者的研究结论。
另一是来自湘雅二医院的研究，显示：辣椒中的“辣椒素”可通过激活BAFF表达诱导IgA1分泌，从而加重IgA肾病的病情。这是对特定肾病患者——IgA肾病的研究，也并非包括其它肾病患者。
不可否认的是，如上两个研究都非常科学与权威，然而他们都是从不同的角度作出的研究结论。仅从这两个研究，并不能得出这样结论：所有肾病患者能吃辣椒，或所有肾病患者不能吃辣椒。
中国人对各种食物强调的是“药食同源”，对一种食物的研究不能仅局限于其中的一种或几种成分。比如辣椒，不能只对其中“辣椒素”作单一研究而得出某种结论。其实，辣椒中所含的成分非常多样与复杂。从中医属性来看，辣椒味辛、性热，入心、脾二经，特别不适合湿热、阴虚、肝火旺等体质的人们食用。由于高血压患者往往为肝阳上亢体质，所以吃辣椒可升高血压，反而不利于高血压患者。而肾病患者常常合并高血压，肾病患者也可能服用激素等“阳烈之品”，吃辣椒后，肾病患者则会“火上浇油”而加重症状，并可使血压进一步升高，进而加重肾病病情。另外，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用，也会影响肾病恢复。
肾为先最后总结一下，原则上不建议所有肾病患者吃包括辣椒在内的各种过分辛辣刺激性食物，但是在炒菜过程中加点作为调味品的微辣还是可以接受的。另外，特别应该敬而远之的是辣椒酱，它不仅辣，而且其中盐（钠）含量都非常高。小伙伴明白了吗？
文章来源于《肾为先》微信公众号
