陽春三月，屬於春花的視覺盛宴紛至沓來，一場接著一場，東邑村外的油菜花，白石巖的冬桃花，馬場的杜鵑花和山茶花……
春滿富民，美不勝收。然而在吃貨的世界裡，味覺神經往往大過視覺神經。以花作菜，唇齒留香便是吃貨眼中最美的春天。
金雀花
金雀花含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、多種礦物質。金雀花性味微溫甜，具有滋陰、和血、健脾的功效。
烹製方法
1、金雀花揀一下，揀出壞的，花上偶爾帶著根瘤的摘掉，清洗乾淨，瀝乾水分。
3、金雀花中打入兩個雞蛋，加適量鹽，攪拌均勻。
4、起鍋燒油，油熱後，將雞蛋攪拌過的金雀花入鍋翻炒。
5、翻炒的過程中金雀花會被均勻地裹上雞蛋，翻炒約2分鐘左右，熟了就可以出鍋啦。
棠梨花
烹製方法
1、棠梨花洗淨焯水，然後撈起，用清水浸泡1—2天去除苦澀之味。
2、起鍋燒油，放入胡辣子增加香味。隨後加入棠梨花。配料可放入酸醃菜和韭菜。不喜歡吃酸醃菜的人會選擇加入豆瓣醬爆炒。
3、炒熟後出鍋裝盤，完成。
棠梨花入口後有淡淡的香味，清甜的口感，不斷咀嚼後留存於齒間的回甜讓人難以忘懷。
蕨菜
春花燦爛之時，萬物也在萌芽，蕨菜也在生長，好像也要爭一爭這春色，從土中探出了綠茵茵的腦袋。
蕨菜一般生長在山裡（馬場就有很多），非常的鮮嫩美味，且蕨菜的食用方法很多，炒著吃嫩滑爽口，涼拌蕨菜卻口感爽脆，被譽為“山野菜之王”。
小炒蕨菜的烹製方法
1、起鍋燒油，油燒熱後，放入胡蘿蔔絲煸炒。
2、加入蕨菜翻炒，加入醬油，鹽，蔥段，芝麻碎。
3、關火裝盤。
烹飪小貼士：蕨菜加入很多鹽的話水分會流失，容易炒老，所以鹹淡多用醬油來調，鹽作輔助作用。
蕨菜雖然是很美味的野菜，且營養豐富，經常吃對人體有非常多的好處，但是蕨菜也有一大弊端，經常吃蕨菜會增加致癌幾率，所以鮮美的蕨菜還是儘量少吃，吃之前用水侵泡一段時間後再烹飪會更健康。
藜蒿
藜蒿的嫩莖、蘆芽和地下肥大的肉質莖均可食用。藜蒿嫩莖深青或淡綠色，像豆芽菜粗細，可摘成一段段，有一種特殊濃烈的異香，比芹菜的味道好。
水鄉有歌謠雲：正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這裡的月份指的是農曆，說的是藜蒿要看時節，這個時節是寶貝的菜蔬，過了時節就只能是當柴燒的杆子了。
調料：食鹽、雞精、醬油
烹製方法
1、藜蒿擇成段，洗淨備用。
2、韭菜把頭部切下，與藜蒿放在一起，準備同時下鍋。
3、韭菜葉子比藜蒿和韭菜頭容易熟，所以要晚點放。
4、臘肉切薄片備用。
5、小米椒切碎，量多少依個人承受力定，也可不加。
6、油燒熱，先爆炒臘肉。
7、臘肉的肥肉變透明瞭，就可下藜蒿和韭菜頭，還有小米椒，炒勻。
8、藜蒿稍微炒一下，感覺有點蔫了，就可以下韭菜葉子了，間隔時間不能長，蔬菜還是易熟的。
9、韭菜葉子斷生了，就可以放少許鹽、雞精和適量醬油了，然後就可出鍋了。
友情提示：沿螳螂川散步時只要細心觀看便能找到藜蒿。
核桃花
核桃花含有豐富的磷脂，能夠促進人體的造血功能，對於降低血脂、膽固醇有很大的效果。
烹製方法
1、核桃花去除小花瓣，焯水後放入清水中泡1-2天，去除苦澀味。
2、臘肉切片放入鍋中大火煮10分鐘至熟。
3、青、紅椒洗淨，切成長與臘肉同等大小的條。
4、起鍋燒油，放入臘肉炒香並出油然後放入核桃花、青紅椒條、薑片、蒜片大火煸炒1分鐘，用鹽、味精、糖調味後，加蔥段出鍋裝盤即可。
苦刺花
烹製方法
1、苦刺花去把清洗洗淨，焯水撈出，放入清水中浸泡1-2天，除去苦澀味。
2、起鍋燒油，放入幾片臘肉，炒燒至七成熱。
3、下豆鼓炒酥，加肉末炒散，放苦刺花炒透，加鹽、味精、胡椒、辣椒油，簸鍋數次，下醃菜，炒勻即成。
苦刺花不僅是一道難得的山珍，也是一味純天然的藥物。在乾燥的初春，把它煲成涼茶，有著極好的消熱消炎的作用；也可以把乾花做成藥枕，對於下火、降血壓有著良好的價值。
石榴花
烹製方法
1、把花瓣剝開，剔出去花蕊部分，把剩餘的花瓣用清水漂洗乾淨，焯水後撈出，放清水中浸泡2-4天去除大部分苦澀味。
2、起鍋燒油，放少許的臘肉片或火腿，待肉片炒至七八成熟再把石榴花瓣放入鍋裡爆炒。
3、加上食鹽，再灑上少量水燉炒一會，一盤別具特色的小炒石榴花瓣便冒著股股清香出鍋啦。
香椿
香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫髮者宜食之。
宋·蘇軾。《春菜》：“豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更“。歷史傳說：早在漢朝，食用香椿，曾與荔一起作為南北兩大貢品，深受皇上及宮廷貴人的喜愛。宋蘇軾盛讚：“椿木實而葉香可啖。”
烹製方法
1、香椿洗淨，過開水焯燙30秒-60秒，看香椿芽由紅變綠即可。
2、撈出過涼水浸泡，濾幹水分。切碎，打入雞蛋，放適量鹽，拌勻備用。
3、鍋裡熱油，開大火，倒入蛋液。迅速翻動，至蛋液半凝固，立刻關火，再繼續翻動幾下，利用餘溫使得雞蛋全部凝固即可（大約一分鐘時間）。雞蛋在熱鍋裡時間不宜太長，以防雞蛋變老。
香椿除了炒雞蛋，富民常見的吃法還有涼拌、炒臘肉等等……
青刺尖
青刺尖是一種能排毒的中藥材，它能加快身體內多種毒素分解和代謝，防止它們對人體細胞產生傷害。消炎殺菌也是青刺尖的重要作用，它含有多種天然的藥用成分能消滅人體內的敏感菌和致病菌，也能阻止人體內炎症滋生，人們服用它以後能讓身體內的炎症消退也能讓人體自身抗炎能力明顯提高，經常服用可以預防多種高發疾病發生，對維持人體健康有很大的好處。
烹製方法
1、青刺尖洗淨，焯水撈出，放入清水中浸泡1-2天，除去苦澀味。
2、青刺尖中打入兩個雞蛋，加適量鹽，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後，把用雞蛋攪拌過的青刺，翻炒，熟後出鍋裝盤。
枸杞尖
烹製方法
1、摘掉老的莖杆，丟掉不好的葉子，洗乾淨瀝水。
2、起鍋燒油，油燒開後，倒入瀝水好的枸杞尖翻炒。
3、準備好鹽和胡椒。
4、枸杞尖炒蔫後，放適量鹽。
5、再放胡椒，翻炒。
6、起鍋前，加雞粉調味。
烹飪小貼士：菜洗乾淨後一定要瀝水，不然炒出來水太多了。野菜吃油，可以稍微多放點油。
槐花
槐花，味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。還可包製成槐花飯，不僅如此，還可以包成槐花包子、槐花餃子、槐花煎餅、槐花炒雞蛋、槐花粥。
友情提示：由於槐花性涼，所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。
我記得富民一中黌文樓前的小花園內有很大一片槐樹，這久便是花開的時節，花開時清香撲鼻，沁人心脾，讓人控制不住腳步去找尋追溯香氣的源頭。
桃花
桃花釀，三生三世十里桃花爆款，只要掌握製作方法，你也可以是白淺。
製作方法
1、將採集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗乾淨，瀝乾水分，然後一層層放入發酵缸中，一層桃花一層冰糖，發酵一個晚上。
2、同時將糯米清洗乾淨，浸泡待水分後倒入設備中蒸熟，將蒸熟的糯米飯出鍋，置於攤涼床攤涼至33度左右，拌入昨天白糖發酵過的桃花攪拌均勻，按0.5%的比例加入甜酒麴半密封發酵。
3、大概48小時後，糖化結束，按一定比例加入35度的米燒酒（可以視個人喜好加入35-55度的高度純糧酒）。
4、待糯米酒醅上浮後又下沉，酒液變成茶色或啤酒色，發酵即完成。
5、用紗布過濾、澄清即得色澤微紅、透亮，入口醇和飽滿，帶有桃花香味的優質桃花糯米酒便大功告成了。
玫瑰
玫瑰花富營養、潤肌膚、養容顏、抗衰老。長期使用保持皮膚水分，香體。深受廣大人民群眾的青睞。
玫瑰花製作成的玫瑰醬可以化解腹部淤血，疼痛，經常食用，口中出氣，毛孔散發出來的都是玫瑰花香，是天然的食品。
製作方法
1、將玫瑰花洗淨，晾乾，不能有水分，如果有些許水滴，用紙巾擦乾淨。
2、去掉花蒂，把花瓣採摘下來。
3、倒入白沙糖。
4、帶上一次性手套，用手將花瓣和白糖攪拌均勻。
5、可以加點蜂蜜。
6、做好的玫瑰花醬放入無油無水的保鮮盒或者瓶子裡密封保存。
地湧金蓮
地湧金蓮被佛教寺院定為“五樹六花”之一，也是傣族文學作品中善良的化身和懲惡的象徵。傳說佛祖誕生之時每走一步足下都會生出金光燦燦的金蓮花，也就是地湧金蓮。有傣家傳說，佛祖講經，講到精彩之處，“天花亂墜，地湧金蓮”，所說的就是這種花。富民當地叫地蓮花。
地蓮花可入藥，具有收斂止血的作用，可以有效治療白帶、紅崩及大腸下血。其莖汁用於解酒及草烏中毒。不僅如此，還可食用。
食用方法
地蓮花的食用部分主要是幼嫩的假莖和花，可以直接烹飪，它的假莖可炒、煮或醃製食用。
假莖除去葉鞘後，洗淨切成絲與肉絲一起煎炒，味道獨特。與牛、羊等湯鍋同煮食味鮮美。花可煮湯或製成涼拌菜。
富民最常見吃法，老火腿（或臘肉）煮地蓮花，那叫一個香啊……
與火腿肉、蠶豆米同煮，做成湯菜；涼拌時，先將花瓣切成絲，用清水煮沸3—5分鐘，撈出濾幹，加入佐料即可。
還有一種吃法，將地蓮花切碎晾曬乾後用油炸，香香脆脆的，也很好吃。
花瓣與味蕾的碰撞總是能摩擦出不一樣的火花，一口便吃進整個春天。
作者：山越
