歡迎大家觀看二姐這篇不用買酵母粉，教您做傳統的老面引子的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之傳統的老面引子
平時我們在做發麵的麵食的時候，一般都會用到酵母粉，如果沒有酵母粉的話我們也會想辦法用其他的發酵食材來代替，比如說泡發粉或者小蘇打。但是這些都需要我們去買發酵的食材，其實在之前長輩們做發麵麵食的時候，都是用老面引子來做一道發麵的麵食的。而且對於做麵食來說，相比於泡打粉和小蘇打來說，用發酵粉做出來的麵食會比較香。但如果我們用天然的老面引子來做這道美味，做出來的發麵麵食也會比酵母粉更加勁道，而且做出來的麵食還會香噴噴的。因此二姐也和大家分享下如何做傳統的老面引子，這樣我們就可以不用出去買酵母粉，就能做出美味的發麵麵食了。
二姐做傳統的老面引子的優勢
1、發麵的效果好，做出來的麵食比酵母粉勁道
我們用老面引子去發麵的話，做出來的發麵麵食能起到蓬鬆還多孔的效果，但是做出來的饅頭吃著比用酵母粉還會勁道一些的，所以這也是二姐推薦大家用傳統的老面引子的原因。
2、做法簡單
二姐做這道傳統的老面引子，做出來的效果雖然好但其實並不會很複雜。相信大家看一遍這個傳統老面引子做法就能看明白如何做的。
傳統老面引子的做法
【所需的食材】
主材：麵粉適量。
輔材：清水少許。
【開始做傳統的老面引子】
1、首先我們找一個乾淨的碗，然後在裡面加入30g的麵粉。
2、然後我們在碗中加入清水，先加入一點清水之後開始攪拌，攪拌一會如果覺得不成糊的話那就繼續加水，一般稍微倒一點清水一邊進行攪拌。
3、一直攪拌成如圖所示的稍微粘稠一點的麵糊即可，我們需要將麵粉和清水都充分的攪拌開。
4、將做好的麵糊蓋上一個密閉的蓋子，可以在上面壓上一些有重量的東西這樣密封性比較好一些，我們需要將麵糊發酵一天。
5、等一天之後我們看下發酵之後的效果，上面都是氣泡形狀並且也比之前還稀一些，這樣我們就做好了老面引子。
6、隨後我們將老面引子和麵粉混合，然後稍微加一點溫水攪拌均勻即可。
7、做好的饅頭醒面二十分鐘，隨後開水上鍋蒸二十分鐘就可以了。
大家看下二姐用傳統的老面引子做出來的饅頭，是不是感覺還不錯呢？
小貼士
1、攪拌成麵糊有技巧
因為我們做好的麵糊就是做老面引子所發酵必須的基礎，所以我們將麵糊做的稍微細膩一些並且沒有面疙瘩，這樣我們就能更好的做出老面引子了。
2、老面引子發酵有技巧
我們建議大家在將麵糊發酵的過程中，要保持密封的效果這樣我們做出來的老面引子才會做成功。
以上就是二姐寫的不用買酵母粉，教您做傳統的老面引子的文章，歡迎大家關注二姐和我交流！
