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烤箱沒有溼度功能，烘烤時怎樣增加溼度。我來回答一下這個問題。大概有以下幾種方法。
一，我前幾天製作了一個家庭版的古早蛋糕，是用8寸蛋糕模具裝的蛋糕糊，下面墊了一個大烤盤，加了一杯溫水，這就是增加溼度的方法吧。這種方法制作出來的蛋糕，果真比戚風蛋糕要柔嫩許多。並且涼了以後也不會挺硬的。
二，表面塗抹雞蛋液，在製作麵包的時候，為了增加麵包表面的柔嫩口感，可以塗抹一些蛋黃液在上面。因為烤箱在烘烤麵包的時候，溫度非常高的，才能快速的將麵包烤熟，這時候會快速帶走麵包表面的水份，容易造成麵包表面顏色非常深，甚至是糊了。所以可以提前刷一點蛋黃液在上面，保持水份。
三，表面蓋一層油紙，這個辦法適合製作戚風蛋糕。對於新手來說，戚風蛋糕除了打發蛋清之外，最難的就是烘烤了。在烘烤這一塊，我也踩過不少坑，浪費過不少雞蛋。由於我的烤箱比較小，所以烤戚風蛋糕的時候，經常是外面糊了，裡面不熟，後來我改變了方法，降低溫度，延長烘烤時間。在蛋糕模具上面蓋一層油紙，這樣可以減緩蛋糕的水份蒸發。所以新手在入手烤箱是時候儘量買大一點的烤箱，這個是我個人的經驗之談。
四，錫紙包裹法，這個辦法適用於烤制肉類的食物。可以保存肉食的水份，常見的錫紙烤雞翅，錫紙烤排骨。這種方法簡單實用，用錫紙包裹住肉類烤制，不僅保留了肉類的香味，還利於清潔烤箱，不會弄的到處都是肉類的湯汁。烤箱烤肉類的時候溫度都要很高的，不然烤不熟，肉類一旦經過高溫就會失去大量水份，口感容易變得很柴，所以烤肉類的時候用錫紙包裹烤出來的肉食最好吃。
好了，我的回答就是這樣，我是愛美食愛健康的清風姐姐，希望我的回答可以給你一些參考，祝你生活愉快！
清風巧廚
可以在烤箱裡再放一個托盤，托盤裡倒一些熱水，本人親測，十分好用
池池愛吃
大家好！我是重慶發哥！ 烤箱沒有溼度功能，可以烘烤時在烤箱裡放一杯水，目的是增加溼度，避免食物烤焦。
