用户4257213507976
烤箱没有湿度功能，烘烤时怎样增加湿度。我来回答一下这个问题。大概有以下几种方法。
一，我前几天制作了一个家庭版的古早蛋糕，是用8寸蛋糕模具装的蛋糕糊，下面垫了一个大烤盘，加了一杯温水，这就是增加湿度的方法吧。这种方法制作出来的蛋糕，果真比戚风蛋糕要柔嫩许多。并且凉了以后也不会挺硬的。
二，表面涂抹鸡蛋液，在制作面包的时候，为了增加面包表面的柔嫩口感，可以涂抹一些蛋黄液在上面。因为烤箱在烘烤面包的时候，温度非常高的，才能快速的将面包烤熟，这时候会快速带走面包表面的水份，容易造成面包表面颜色非常深，甚至是糊了。所以可以提前刷一点蛋黄液在上面，保持水份。
三，表面盖一层油纸，这个办法适合制作戚风蛋糕。对于新手来说，戚风蛋糕除了打发蛋清之外，最难的就是烘烤了。在烘烤这一块，我也踩过不少坑，浪费过不少鸡蛋。由于我的烤箱比较小，所以烤戚风蛋糕的时候，经常是外面糊了，里面不熟，后来我改变了方法，降低温度，延长烘烤时间。在蛋糕模具上面盖一层油纸，这样可以减缓蛋糕的水份蒸发。所以新手在入手烤箱是时候尽量买大一点的烤箱，这个是我个人的经验之谈。
四，锡纸包裹法，这个办法适用于烤制肉类的食物。可以保存肉食的水份，常见的锡纸烤鸡翅，锡纸烤排骨。这种方法简单实用，用锡纸包裹住肉类烤制，不仅保留了肉类的香味，还利于清洁烤箱，不会弄的到处都是肉类的汤汁。烤箱烤肉类的时候温度都要很高的，不然烤不熟，肉类一旦经过高温就会失去大量水份，口感容易变得很柴，所以烤肉类的时候用锡纸包裹烤出来的肉食最好吃。
好了，我的回答就是这样，我是爱美食爱健康的清风姐姐，希望我的回答可以给你一些参考，祝你生活愉快！
清风巧厨
可以在烤箱里再放一个托盘，托盘里倒一些热水，本人亲测，十分好用
池池愛吃
大家好！我是重庆发哥！ 烤箱没有湿度功能，可以烘烤时在烤箱里放一杯水，目的是增加湿度，避免食物烤焦。
