在无锡，过生日常有此菜，被称为“如意菜”，入秋后多吃身体棒

在无锡，过生日必有此菜，被称为“如意”，入秋后多吃身体棒

黄豆芽，是黄豆通过泡发长出的芽，含有丰富的蛋白质和纤维素。虽说现在黄豆芽培育一年四季都可以，想要吃黄豆芽不必拘泥于季节。入秋后，吃这黄豆芽最是应时节，多吃身体棒。

在无锡，但凡过生日的，必定要有一碗长寿面，而在这个面里面，豆芽菜、菠菜和百叶丝是不可或缺的部分，分别代表了如意、元宝和长命百岁。黄豆芽被称为“如意菜”“如意”，因为形状与如意较为相似，代表了人们美好的愿望。

一般黄豆芽的做法就是清炒，最简单也是最普遍。下面花1分钟，跟着我简单学习一下吧。

清炒黄豆芽

食材：黄豆芽，盐

【制作步骤】

1、黄豆芽清洗干净，一般要将黄豆芽尾巴上的褐黄色小尾巴摘掉，清洗干净待用。

2、起锅烧油，放入黄豆芽翻炒，保持中火，可以适当烹入一些热水，翻炒至豆芽变软。

3、撒入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、适当烹入一些水，对于烧蔬菜是很有必要的，可以避免烧焦烧糊，保持水分。

2、只用到了盐，味道清淡，可按个人口味加适量鸡精。