由於武漢疫情，全國人民都居家不能外出。這幾天陝西涼皮火了，發糕火了，雞蛋灌餅也火了。家裡的麵粉也糟蹋了不少，還都作失敗了。
身為山西人，近日過於無聊，特地瞭解了一下晉南地區的剪刀面。製作步驟如下：
1.準備材料，麵粉300克，水150克，鹽3克。
2.和成麵糰，使盆、手、面，“三光”。醒面10分鐘。
3.取醒好的麵糰，揉成長圓形，最好用刀分成幾塊。
4.用剪刀沿著邊緣剪，儘量剪小（大了不好熟）
5.煮熟撈出，可炒，可加臊子
炒後效果圖
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由於武漢疫情，全國人民都居家不能外出。這幾天陝西涼皮火了，發糕火了，雞蛋灌餅也火了。家裡的麵粉也糟蹋了不少，還都作失敗了。
身為山西人，近日過於無聊，特地瞭解了一下晉南地區的剪刀面。製作步驟如下：
1.準備材料，麵粉300克，水150克，鹽3克。
2.和成麵糰，使盆、手、面，“三光”。醒面10分鐘。
3.取醒好的麵糰，揉成長圓形，最好用刀分成幾塊。
4.用剪刀沿著邊緣剪，儘量剪小（大了不好熟）
5.煮熟撈出，可炒，可加臊子
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