蒜薹是大家平時餐桌常見到的菜品之一，一些飯店也經常會做蒜薹吃。蒜薹炒起來很入味，很多人都喜歡吃。每年的四五月份是蒜薹盛產的時候。而且蒜薹不光四五月份可以吃到，現在的大棚種植，讓我們一年四季都可以吃到蒜薹。一些大棚種植的蒜薹可以提前成熟，一般三月份的時候就可以上市了，而這個時候市場上蒜薹比較少，所以賣出的價錢也非常可觀。剛開始的時候，蒜薹一斤能買到五元錢，這讓蒜農們非常開心。
但是現在蒜薹盛產，很多農民的蒜薹大量的投入到市場中，因此蒜薹的價格也開始下跌，短短十天，蒜薹的價格從之前的5元錢一斤，降到了4毛錢一斤，這讓蒜農們很是苦惱，本來想著可以大賺一筆，現在卻只能勉強撈回底來。而這些蒜薹又不能不買，因為不把蒜薹收了會影響大蒜的生長，大蒜長不好，到時候又買不上價錢。
為什麼今年蒜薹的行情步入去年的好呢。因為在去年的時候，我國的大蒜的種植面積比較少，市場需求大於供應，蒜薹的價錢自然要高一些。因為去年蒜農賺到了錢，今年便有很多人大規模的去種植，大量的蒜薹投入到市場中，蒜薹的價錢自然就下降了。還有就是今年的天氣，本來已經回暖，卻突然出現大降溫，這使蒜薹的生長受到了影響，因為蒜薹的質量不夠好，蒜農們也只能虧本往外賣了，不然蒜薹留在家裡腐爛虧損的會更多。
不過有條件的蒜農也可以把蒜薹在冷庫中儲藏起來，這樣等到蒜薹盛產季過去了之後再拿出來賣，價格應該會比現在高出不少的。但是前是有條件，因為把蒜薹放在冷庫也是需要成本的，如果到時候買的收入還不夠成本費，還不如現在買了賺個本錢的。
儘管現在很多地方的蒜薹價格下跌，一還是有部分地區能把蒜薹賣出3.2元的好價錢，因為他們的蒜薹質量好，所以說，中蒜薹還是要多學習技術和經驗，因為你只要種出質量高的蒜薹，就不愁賣不出好的價錢。
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