說起做滷味的美食，必不可少的一種材料就是八角了，要說八角在哪裡最多，那自然就是在廣西藤縣古龍鎮了。
碩大的八角果實
古龍鎮稱為中國八角之鄉，其色澤鮮豔、香味濃、純天然等特點，多年來一直深受國內外朋友的喜愛，尤其在東南亞、北方地區，他們需要八角大料的程度還比南方地區要大得多。
生鮮八角 色澤飽滿鮮豔
八角的初級加工就是直接曬乾了，生的八角是綠色的果實，每顆果實幾乎都是有八顆角出來，所以被稱為八角。
廣西古龍鎮八角產地實景
原生態優雅環境
八角經過陽光自然曬乾以後，便會變成金紅色，因為味道特殊，一般的昆蟲等東西都不敢接近，所以非常容易保存，只要不受潮溼，放在家裡幾年都不會變質。
幼果八角林
我們日常用八角來做滷味等美食的時候，都是直接用曬乾的八角，一斤幹八角，在一個普通家庭當中，都可以用上一年了。
原生態八角
原生態八角
其實，八角不僅是作為日常美食的佐料，而且八角經過深加工以後還可以作為食品、化妝品、醫療等方面的原料呢。
八角美食-爆炒小龍蝦
八角美食-爆炒小龍蝦
營養分析
果實含有揮發油，其主要成分為茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。
1、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛；
2、茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
八角美食-美味的鴨脖
相關人群
一般人群均可食用
1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者食用；
2、不適宜陰虛火旺者食用。
製作指導
1、八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、滷、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥羶等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾；
2、燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香；
八角美食-燉豬手
3、做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味；
4、在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。
食療作用
八角有溫陽散寒，理氣止痛的功效。
八角-廚房必備廚房的佐料
街邊小吃
八角-可製作各種美食
