給寶寶製作輔食可不簡單，從食材挑選、預處理，到食物製作、保存，都是很有講究的。這其中有一些細節，需要家長格外注意。
食材準備
購買食材時，第一原則就是要保證新鮮優質，可以通過看、摸、聞的方法，判斷食材的新鮮度，並且一次不要買太多。
不管是什麼食材，清洗乾淨是最基本的要求，即使是水果和黃瓜、番茄這些能生吃的蔬菜，也一定要清洗乾淨。另外，蛋類也需要清洗外殼。
清洗完後，還要對食材做一些處理，比如去皮、去芽、去核、去籽、去骨、去刺、去筋膜等。如果對各種食材的處理方法不熟悉，可以請教家裡經常做飯的長輩。
食物製作
徹底煮熟，生熟分開
高溫可以殺滅絕大部分的病原微生物，所以給寶寶做的輔食一定要徹底煮熟，比如肉類不能有血絲，蛋黃應該完全凝固，做湯時持續煮沸至少 1 分鐘等。
煮好的熟食和生的食物要分開，砧板、菜刀、容器等最好也分成生、熟專用，不要混用。
少用調味料，控制食量
對於 1 歲以內的寶寶，要儘量保持食物原味，不加鹽、糖以及刺激性調味料（比如辣椒、胡椒、花椒等）。
寶寶 1 歲以後，也應該保持清淡口味，少鹽、少糖、少油可以降低以後高血壓、心腦血管疾病等的發病風險。
給寶寶做飯時，最好使用量勺、量杯，以免稍不注意就添加過量。
多蒸煮，少油炸
儘量採用蒸、煮、燉的烹調方法，少用炒、炸、烤的做法，這樣不僅可以減少營養素的流失，減少食用油用量，還能避免油溫過高產生有害物質。對於雞蛋等容易吸油的食物，更要少用煎炸的方式，儘量選擇蒸、煮等方式。
軟硬、大小要合適
對於不同年齡的寶寶來說，能吃的食物軟硬和顆粒大小是不一樣的。
給 6 個月的寶寶做輔食，要把食物碾磨成軟軟的泥狀，7～9 個月的寶寶適合吃碎末狀食物，10 個月後的寶寶可以吃小碎塊狀的食物。
如果要給寶寶吃花生，可以把花生磨碎，或者選擇花生醬；如果要給他吃葡萄、聖女果等水果，要切成四分之一甚至更小。
食物保存
食物存儲越久，營養流失越多，並且容易腐敗變質。所以給寶寶做飯前，需要規劃好份量，不要做得太多，以免一次吃不完。最好是現吃現做， 做好儘快吃掉，避免重複加熱。
如果偶爾做多了吃不完，可以暫時放在冰箱裡。食物種類不同，能在冰箱裡保存的時長也不同。
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