張文宏教授強調，孩子的三餐要營養，別再煮清粥了，試試這燜飯吧
在前一陣子，比較熱門的話題就是張文宏教授建議家長們要注重孩子的營養攝取。在早餐的選擇上，別再煮個清粥配小菜。這樣的早餐雖然經濟、清淡、省錢，但是對於成長髮育中的孩子來說營養需求遠遠不夠。
如此長久下來，將會影響孩子的全面發育。所以早餐如果比較清淡，那午餐和晚餐就要注重一些。
在日常因為飲食習慣的原因，我們最常煮的是清粥和白米飯。其實你還能有更好的選擇，那就是做個燜飯。燜飯不僅味道香，營養也非常豐富。還能根據自己的飲食喜好添加食材，達到促進食慾的作用。
在我把今天的燜飯髮圈的時候，網友笑稱難怪豆帝煮肥胖了。看看人家媽媽給做的午飯這麼豐盛，一看就想吃。不得不說，今天的這一個燜飯味道和口感確實相當完美。
南瓜燒骨燜飯
食材：大米1杯半、燒骨300克、南瓜1節、乾貝1把、香菇1把、油炸花生1把、細芹碎1把、蒜頭4瓣
調味：老薑3片、蠔油1匙、味精1小匙、生抽2匙、鹽1小匙、雞精1小匙、蔥油1大匙、十三香1小匙
製作步驟：
1、燒骨，這個食材我們介紹過好幾次了。不管你認識或不認識，還是必須再介紹一下以免我們的新朋友不知道。燒骨是老廣地區的一種叫法，它的原食材其實就是“排骨頭”其經過燒臘製作味道和口感得到多層次的提升。
它不但口感好味道香，用於煲粥還有降火氣的作用。也因為它的味道好，所以我們將使用它來製作燜飯。把剁好的燒骨，冷水入鍋焯水一次並清洗乾淨後使用。
2、南瓜這一最常見最普通的食材，我想應該沒有人不懂才對。雖然新生代對於南瓜早已沒有我們對它的感情，但是它的味道和口感還是相當吸引年輕人的。
在今天的製作裡，大家根據自己的喜好和人數決定要下的南瓜量。
3、再來這一輔料是乾貝也叫瑤柱，其鮮美和營養可謂一絕。是大叔最喜歡的海鮮幹品之一，在準備製作之前要提前泡發乾貝然後清洗乾淨再使用。
4、冷鍋冷油倒入一些花生仁，慢慢油炸至微上色盛出備用。鍋留底油放入老薑片爆幹，再倒入提前泡發處理好的香菇碎一起炒出香味。
5、接著倒入燒骨塊、乾貝、大米一起翻炒，然後加入蒜碎和所需要的調味料。中小火翻炒一會，轉電飯煲烹煮。
6、把炒好的食材倒入電飯煲中鋪平，加入比日常煮飯少一點點的水量。然後把處理好的南瓜塊放置在上面，選擇烹煮米飯的程序即可。
7、在煮好之後，立刻打開鍋蓋讓水蒸氣散發掉。以免燜著影響燜飯的口感，這個時候我們再加入一匙的蔥油和適量的油炸花生米、細芹碎翻拌均勻即可。
地主小貼士：
1、燒骨要剁小塊方便烹煮和食用，另外需要焯水一次去除表面的油膩。
2、乾貝和香菇都需要提前泡發
3、大米的選擇最好是長粒的米種
4、烹煮的水量要注意把控好
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