按照這個蛋水比例蒸出來的雞蛋，光滑細嫩如布丁，小技巧太妙了！
1/ 4 完美蒸蛋羹中雞蛋和水的比例在1:1.5——1:2之間是最合適的，這樣比例蒸出來的雞蛋不會老也不會不成型，蒸好後外觀光滑細膩，無孔洞蜂窩狀。口感Q彈細膩，如布丁般滑嫩，加入一勺生抽或者淋上秘製醬料，一口下去回味無窮。 小技巧：沒有量杯或者電子稱的，可以敲蛋的時候在雞蛋靠近頂部的地方敲，然後用雞蛋殼接水，一個雞蛋對應兩雞蛋殼的水。
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1/ 4 完美蒸蛋羹中雞蛋和水的比例在1:1.5——1:2之間是最合適的，這樣比例蒸出來的雞蛋不會老也不會不成型，蒸好後外觀光滑細膩，無孔洞蜂窩狀。口感Q彈細膩，如布丁般滑嫩，加入一勺生抽或者淋上秘製醬料，一口下去回味無窮。 小技巧：沒有量杯或者電子稱的，可以敲蛋的時候在雞蛋靠近頂部的地方敲，然後用雞蛋殼接水，一個雞蛋對應兩雞蛋殼的水。
