饱食能诱发人脑内一种叫作纤维芽细胞生长因子的物质，饱腹后其在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，其数量的增长与食量成正比。这个纤维芽细胞生长因子被证实是促进脑动脉硬化的''元凶''，而脑动脉硬化与阿尔茨海默病(老年性痴呆)密切相关。
研究发现， 约20%的患者在他们青壮年时期皆喜欢饱食。所以，人过中年后，应通过调节进食量来推迟大脑的衰老过程，尤其是高端人士，由于社交活动频繁，往往容易进餐过多，因此，高端人士尤其要注意有节制的饮食。
澳大利亚专家一项研究结论指出：如果人类时常保持两分饥饿，那么其寿命将延长20%～30%。美国加利福尼亚大学罗伊.沃尔福特认为，适当的节食有可能使人类的寿命延长到110岁。可以说，寿命是自己从嘴里省出来的。
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