在潮州市潮安區登塘鎮西北部，白水村群山環抱，樹木茂盛，風景宜人。由於土質獨特、水質甘甜、池塘寬廣，這裡滋養出
“白水三寶”——“粿條、菠蘿、草魚”。近年來，登塘鎮政府、中山市阜沙鎮駐白水村扶貧工作隊和白水村委會因地制宜探索產業扶貧路徑，將“白水三寶”通過資源整合促發展，實現了農產品產量、質量“雙豐收”。
晶瑩剔透，富有彈性，嫩滑爽口。遠近馳名的“白水粿條”，是採用白水村自產的優質大米，再加上當地甘甜的泉水，用石磨磨成米漿，再蒸出來的。“以前家家戶戶都在產粿條，但到了2015年從事粿條生產的村民僅剩 5戶。”中山市阜沙鎮扶貧工作隊總隊長、駐白水村第一書記方亮彤告訴記者，為了擦亮白水粿條”特色產業品牌，扶貧工作隊深入全村20多家曾經制作粿條的村民家中，通過嘮家常、掏心窩，談發展、謀良策，把他們串起來，形成共識合力繼續將白水粿條做精、做大、做特，並從自籌資金中撥出 10萬元用於改進提升生產設備、包裝、推廣等，積極開展產業扶貧。
如何提升“白水粿條”質量？白水村成立了白水粿條製作培訓實操作坊，設20個工作分點讓近40個村民免費學習粿條加工技術。同時，為生產粿條的農戶統一製做“白水粿條”招牌，並通過深加工使粿條延長保質期，註冊“白水粿條”商標，結合“互聯網+”電商平臺，增加銷售渠道，進一步開拓市場。
眼下，正值菠蘿豐收季節。在白水村88畝“菠蘿的海”中，處處披綠，空氣中飄散著甜蜜氣息。方亮彤表示，當地土壤適合菠蘿種植，產出的菠蘿香氣濃郁，風味獨特。為推動菠蘿產業的規模化產業化發展，白水村通過成立奔康專業種養合作社，採取“公司+合作社+農戶+貧困戶”的方式開展合作，形成“一村一品”特色農業。目前，中山市阜沙鎮已劃撥的自籌資金30萬元投資至奔康合作社中，與菠蘿多家種植戶簽定購銷合同並將其納入消費扶貧，讓村民的脫貧致富路越走越寬。
考慮到部分貧困戶原本承包下來的魚塘由於經營不利而處於荒廢狀態，白水村堅持因地制宜，因人施策，一戶一策實施產業扶貧。其中，通過調結構、樹品牌、巧融合盤活“沉睡”的魚塘，提高草魚養殖效益，提高產品附加值。同時，通過對接企業、事業單位提供穩定的銷售渠道，在“富康養殖”大戶帶動下，以“入社打工掙薪金、入股資金分紅利”的方式，變“輸血式”扶貧為“造血式”扶貧，壯大村集體經濟，走出脫貧新路子。目前，白水草魚已帶動貧困戶4戶18人實現“脫貧”。
目前，白水村的草魚養殖、粿條加工和菠蘿種植已形成一定的規模。接下來，白水村將繼續做好菠蘿“一村一品”特色農業，發展具有村鮮明地域特色的多種優質農產品，推進農業向“高品質、高附加值、高盈利”的品牌路線發展，實現特色產品數量、質量、價格量齊升。
【全媒體記者】紀金娜
【通訊員】方海
【作者】 紀金娜
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