一、肉沫豆腐雞蛋羹
食材：豬肉，蔥薑蒜，澱粉，內脂豆腐，雞蛋，食用油，老抽。生抽，蠔油，鹽，五香粉。
做法：
1.豬肉洗淨切末，蔥薑蒜洗淨切末，澱粉加入清水攪拌成水澱粉備用。
2.內脂豆腐一盒倒入盤中，將雞蛋打碎放入碗中，上鍋蒸30分鐘蒸熟。
3.起鍋燒油，油6成熱，放入肉沫，蔥薑蒜炒變色後，放入老抽，生抽，蠔油，鹽，五香粉，清水煮熟後放入水澱粉收汁撒上蔥花後。
4.均勻的澆在雞蛋豆腐上面即可。
二、京醬肉絲的做法
食材：豬肉，料酒，鹽，雞蛋，澱粉，蔥姜，食用油，甜麵醬，雞精，白糖，黃瓜，胡蘿蔔。
做法：
1.將豬瘦肉洗淨後切成3-5cm長的細絲，加3g料酒，1克鹽，1個雞蛋清，2克澱粉抓勻，醃製5-10分鐘。
2.薑切片，大蔥白洗淨切成5cm長的絲。取一點蔥絲和薑片同放碗內，加清水，泡成蔥姜水。
3.鍋內下油，待油加熱至7成熱時，放入醃製好的肉絲，翻炒均勻。待肉色發白時盛出備用。
4.鍋內放油，待油加熱至6成熱時，放入甜麵醬略炒，放入之前調好的蔥姜水，加2克料酒，2克雞精，20克白糖不停炒動甜麵醬，待白糖全部融化。待醬汁開始變濃稠時，將肉絲放入，不停的翻炒，使甜麵醬均勻地沾在肉絲上。
5.將肉絲盛在裝有蔥絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲的盤中即可。
三、水煮牛肉
食材：牛肉，大蔥白120克，芝麻50克，大蒜瓣，生薑末10克，醬油50克，辣椒麵1克，食用油40克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，白醋10克，香油25克。
1、牛肉洗淨，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再切成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。
3、炒鍋內倒入食用油，燒八成熱，放入牛肉片、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、白醋、精鹽、味精炒勻。加水，鹽，香油至牛肉煮熟出鍋。
四、肉沫虎皮青椒
食材：蔥薑蒜，豬肉，青椒，食用油，老抽，白糖，鹽，蠔油，醋。
做法：
1.蔥薑蒜切末，豬肉切末，青椒去蒂去籽洗淨備用。
2.起鍋燒油，油7成熱，放入蔥薑蒜，肉末炒香炒熟盛出備用。
3.起鍋燒油，油7成熱，開小火放入青椒，將青椒煎軟放入炒好的肉末，老抽，白糖，鹽，耗油，少許醋，翻炒均勻，炒香炒熟即可出鍋。
