心理邏輯Lydia
大家好，我是愛美食愛健康的清風姐姐，我來回答這個問題。從圖片上來看，你這個麵包沒有熟，不光是沒有熟，好像麵包胚也沒有完全發起起來的樣子。你這個是抹茶麵包嗎。看著有綠色的餡兒。如果你是一個剛剛接觸烘焙的新手，不建議烘烤這麼複雜的麵包。因為真正烘烤麵包的話需要用麵包機來把麵包胚發酵成功，這也是最關鍵的一步。麵包胚發酵不成功，就無法做出完美的麵包。而且烤箱可能火太大了，外表糊了一點，裡面不熟。不知道你是用了多少度多長時間。
最近網絡上都流行自己在家自制麵包。我也做過幾次。都是用電飯鍋做的。我也有烤箱的，但我沒有用，個人感覺用電飯鍋製作麵包或者蛋糕更方便一點。只是用電飯鍋做不出好看的造型。那麼下面我就發一個我自己在家用電飯鍋製作麵包的過程視頻，麵糰發酵過程其實都是一樣的，做好麵包胚以後也可以用烤箱烤的。
這個麵包胚是提前一晚上發酵，放在冰箱裡冷藏的，第二天早上拿出來製作的。
需要用到的材料有：麵粉300克，雞蛋4個，酵母3克，牛奶50克.白糖20克，玉米油40克。
一，先把食材放在一起攪拌，揉成光滑的麵糰，揉的時間長一點。最好揉出手套膜。如果有面包機更好。省事很多。
二，先把麵糰放入冰箱冷藏一夜，第二天拿出來做。
三，先把麵包胚分成8個小面劑子。放在溫暖處二次醒發。這一步很關鍵，二次醒發決定著麵包能不能成功，
四，電飯鍋底刷一點油，放入醒發好的麵包胚。選擇蛋糕功能，如果沒有蛋糕功能就選擇煮飯鍵。如果是烤箱的話，也是一樣的在烤盤裡墊上油紙，放上面包胚。根據自己的烤箱開溫度和時間
五，烤麵包的關鍵是發酵和火候，尤其是烤箱，如果你的烤箱不大，建議降低溫度延長時間。這是小烤箱的通病。所以買烤箱建議買大一點的。
好了，我的回答就是這些，希望可以幫到你，祝你生活愉快！
做麵包的視頻我補充在評論區了！
清風巧廚
您好，我是小薛愛美食，很高興回答您的問題。
烤完麵包，出現裡面發黏不太熟等情況。可能有以下幾種原因，下面我給您簡單分析一下，您看一下究竟是哪種原因。
第一：醒發不充分
烤制面包時麵糰要充分醒發，醒發不充分可能是醒發時間不夠或者醒發溫度不夠。沒有醒發的麵糰內部非常緊密，在烤制的時候，麵糰外邊的部分非常容易就熟了，裡面也不會完全烤熟，造成裡面發黏等問題。
第二：烤制過程中溫度太高
烤麵包時一般把烤箱溫度調到190度比較合適，如果烤箱溫度過高，會導致麵糰外部快速烤熟焦化，溫度到達不了麵糰內部，導致麵包面烤的很好，內部不熟發黏。
第三：烤制時間不夠
烤制面包時，烤箱溫度先將外部烤熟後，再通過溫度把麵糰內部烤熟，如果時間不夠，只能兩面部烤熟而裡面不熟，也會出現發黏個不熟的情況。
以上就是烤麵包裡面發黏和不熟的幾種情況，您可能參考一下看是哪種情況，以便以後烤制面包時不再出現發黏和不熟的情況。我們在烤制面包時要注意細節的把控，稍稍不注意可能就會導致麵包的失敗。很高興回答您的問題。
小薛的日常
配方含水量高不高？用的種多不多？烘烤溫度和時間夠不夠？餡的含水量高不高？不好回答
