↙)20200429期【美食分享】
今天給皮蛋換個新吃法，好吃，好看，又簡單。這又是一道顏值很高的菜品，是不是還可以叫它“蛋中蛋”。外觀精美，入口蛋香濃厚，蘸上一口濃濃的蘸料，絕對是開胃小菜的不二之選。它的顏值絕對可以讓你來宴客，當然更可以是年夜菜，會讓家人對你刮目相看的！
【三色皮蛋】
所需食材：
皮蛋2個，雞蛋3個，火腿腸1根，小蔥、蒜末、辣椒油、香油、生抽適量
製作步驟：
1.準備好雞蛋、松花蛋和火腿腸；
2.松花蛋去皮，按照自己家裡容器的大小切成條狀；
3.火腿腸剝去外皮，切成四條，再整理成模具能放進去的大小；
4.將蛋清和蛋黃分離，分別裝入碗中，打散備用；
5.容器中刷一層食用油，放入松花蛋擺好，之後再放入香腸條；
6.倒入蛋清，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，放入鍋中中火蒸10分鐘；
7.待蛋清凝固，倒入蛋黃，晃動一下，使蛋黃均勻鋪滿，繼續蒸10分鐘，直至完全熟透；
8.這就是蒸熟的樣子，等涼的過程調個蘸料，將適量小蔥、蒜末、辣椒油、香油和生抽放在碗中，攪拌均勻就可以了；
9.倒扣脫模，切厚片，依次擺入盤中；
10.三色皮蛋就做好了，蘸著料汁吃，更美味。
溫馨提示：
1.蒸的時候，要蓋上一層保鮮膜，再扎幾個小孔，防止蒸出的蛋清和蛋黃有很多氣孔；
2.蒸的時間不要太短，不然容易散花不成型。
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