數據顯示，2019年我國網民規模已達8.54億人，消費者靠網絡可以滿足大部分的生活需求，購衣、看房、打車、找飯館、點外賣。互聯網三個字，已經和我們息息相關。
互聯網快速發展的時代，各行業都在提倡互聯網+，餐飲行業更是如此。從美團的出現，到新零售的普及，互聯網為餐飲行業帶來了很多機遇和挑戰。
互聯網+餐飲的核心在於有策略地吸收流量，讓那些不會出現在店附近的客戶也能進店消費與傳統餐飲不同，互聯網＋餐飲可複製，營銷方式靈活，獲客途徑廣泛，並且互聯網輻射的客群可以達到門店輻射客群數量的百倍。
互聯網不僅是趨勢，還是一種盈利思維。
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那麼，餐飲人對互聯網涉獵有限，如何才能看到互聯網行業發展的大趨勢呢？
1998年美國財經雜誌《巴倫週刊》中寫著這樣一句話：“‘互聯網女皇’這個看似誇張的稱號，只屬於瑪麗-米克爾(Mary Meeker)一個人。”
瑪麗-米克爾(Mary Meeker)，互聯網行業內最具影響力和威望的人物，著名的華爾街證券分析師和投資銀行家，她每年發佈的互聯網報告已經成為全球互聯網人的關注焦點。
日前，她發表了2020年的互聯網報告，在我國的各大媒體刷屏。與往年不同的是，今年報告的多項內容，對於餐飲人來說，非常具有參考價值。
也許你沒聽過米克爾，但這份報告隱藏的互聯網趨勢，你千萬不能錯過。小編為您一一解讀。
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趨勢一：報復性消費遲緩 國際經濟低位上漲
“使用大量資本的這種大規模快速反應機制，能在短期內迅速穩定不斷衰退的經濟，並重拾經濟增長嗎？錢是一方面，人的信心是另一方面。我們很快就會知曉，我們懷疑第三季度經濟會好於第二季度，但也只是低位上漲。
”
截止2020年4月16日，全球有210萬人確診，14.5萬人死亡，全球193個國家中有93%的國家已經報告了確診病例（網絡數據）。如今疫情似乎已經過去，但是“餘震”不斷。消費者對於病毒的恐懼將會持續一段時間，因此，消費興致遭到很大程度的打擊。當然，受長達三個月的疫情影響，消費者的資金消耗巨大，面對消費不得不理性起來。儘管天氣已經變暖，但大眾的消費熱情回暖並不如天氣這麼迅速。餐飲老闆應做好營銷方案，“挑逗”消費者的消費慾望。
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趨勢二：高頻帶低頻 多維才能抗風險
“回顧2020年春天的商業趨勢，那些表現最好的企業通常能夠通過旗下產品提供穩定需求，從馬斯洛需求層次的食物、水、居所等，一直延伸到娛樂需求。”
” 對於餐飲企業而言，產品和品牌同樣重要。好的產品是企業盈利的核心，優秀的品牌則能為產品的暢銷保駕護航。疫情期間，消費場景不斷髮生改變，這種改變反作用在消費者身上的，是對產品和品牌的挑剔。企業如果要增加抗風險能力，必須要做好產品、品牌多維發展策略。東西，總吃也會膩；品牌再高級，盯著看就會視而不見。這一點頭部餐飲已經察覺到了。
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海底撈的十八汆，西貝的弓長張，都是品牌發出的多維自救的信號。在消費信心備受打擊的情況下，西貝、海底撈這樣的做法不僅實現了低頻帶動高頻，低頻向高頻引流，還多方位滿足了消費者的需求。
趨勢三：社交媒體發達，線上成為主戰場 “
“伴隨著線下服務的暫停，一些大品牌提升了在線服務或銷售。”
” 互聯網滲透餐飲，鏈接品牌與消費者的途徑有很多，究其根本都是迎合消費者的需求。
消費者酷愛社交，於是孵化了社群經濟；消費者愛網購，餐飲便有了新零售；消費者沉迷與短視頻、直播，餐飲人便紛紛變身主播，瘋狂帶貨。從眉州東坡，到鄉村基，各大品牌爭分奪秒的在網絡上“撒網撈魚”。如果說供應鏈自救是頭部餐飲自救的專屬賽道，那麼直播、社群等線上自救
成本較低，門檻也低，對大部分餐飲人都非常適用。趨勢四：企業數字化轉型，人才管理模式升級 “
“對於新興的創業公司/創始人領導的公司，人們應該牢記，沒有什麼是一成不變的，並隨時靈活地接受和適應新想法和變化。分佈式工作只是我們可以擁抱並充分利用之的另一個新事物。我們正在以各種方式，探索各種新事物。”
數字化技術的快速發展，讓企業聽懂了消費者無聲的訴求，從而提供更精準的服務。不論是餐飲門店運營還是餐飲企業人才管理，數字化在管理中體現出的高效、精確，都可以加快企業的發展速度。
可以大膽猜測，未來，互聯網+餐飲人才管理模式的升級主要體現在靈活用工以及遠程辦公上。疫情爆發時，大部分餐飲企業無奈遠程辦公，這時企業文化的維繫和績效、組織架構中存在的問題就慢慢浮現出來。
人才是企業的根本，企業增加抗風險能力，首先要找到組織架構中存在的漏洞，儘早的加以完善。
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小編說
經濟一直在恢復，只是速度變得緩慢了。互聯網思維並不是簡單的外賣、新零售，而是一整套運用模式的思維模式。餐飲企業不能急於求成，更不能盲目參考頭部餐飲的做法，而是要參習內涵。互聯網+餐飲給每個餐飲帶來了不同的感受，歡迎大家與我留言互動！
審核：安芸 | 編輯：王旭 | 視覺：潘潘
