小龍蝦作為
燒烤攤上的霸主，相信沒有誰是不愛吃的吧，除非是海鮮過敏的人，就無法品嚐此等美味了。小龍蝦色澤油亮、肉質Q彈鮮嫩，再加上那濃郁的香辣味，簡直讓人慾罷不能，深深地就能抓住你的味蕾，要是再配上一瓶啤酒的話，這種感覺真是絕了，是難以抵制的誘惑。
小龍蝦原名叫“源氏螯蝦”，本是在墨西哥東北部和美國中部生活著的，後來被引入世界各地，很快成為了人們餐桌上的美味，尤其是在咱中國，十分受到大家的關注，很是熱銷，雖說它體積小，但是大繁衍能力很強，這正好符合了吃貨們心裡所想的，畢竟這樣才不會出現斷貨的現象嘛。
大家在吃小龍蝦的時候，有的人都是掰掉它的頭部，將其丟到一邊，只吃下面身體的那一小部分，而有些人會將蝦頭的那一部分吸吮得乾乾淨淨的，吃著很是津津有味，那麼問題來了，小龍蝦頭裡邊的東西到底能不能吃呢？小龍蝦的頭部到底是“黃”還是“屎”，很多人亂吃，被笑話了吧！
別看小龍蝦體積小，但它還是五臟俱全的，大部分都被裝在頭部的，像消化腺、心臟、腸胃等都在頭裡面。不知大家發現沒有，有時候在掰小龍蝦的時候，偶爾會看見它頭裡面帶有黃黃的東西，那麼這個就是小龍蝦的“黃”，也就是它的卵巢，只有母蝦身上才會有的，所以這個是可以吃的，可千萬不要丟掉，營養價值高著呢，裡邊蘊含著大量的蛋白質及不飽和脂肪酸等成分，不吃怪可惜的。
所以小龍蝦頭到底能不能吃，其答案是已經很明顯的了，只有母蝦頭裡邊的才是黃，其他的最好別吃，不過，在吃母蝦頭的時候得注意兩點，就是那些由人工養殖的，水源也就比較乾淨，大可放心吃，但是那些野生的，最好就別食用了，畢竟水源不乾淨，頭部中肯定含有眾多的金屬物質，吃了對身體不好。
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