時光飛逝，轉眼已經進入了5月，今年的五一特別的炎熱，蟲媽所在的洛陽，高溫已經達到了40度，春天裡氣候乾燥，很容易就會上火，與夏季的溼熱不同，春季裡更多是容易上火的燥熱，在這個異常炎熱的春天，周邊很多小夥伴都反映咽喉幹疼、眼睛乾澀、嘴唇乾裂、食慾不振，今天給大家推薦一個不起眼又便宜的菜，補氣血去火是好手，那就是黃豆芽。
“唯此芽類白美獨異，食後清心養身，具有‘解酒毒、熱毒，利三焦’之功”，這是中國“藥聖”李時珍在《本草綱目》中對黃豆芽的註釋，《本草綱目》更是將黃豆芽列為益壽食物第一位，《飲食辨》言其“為病人食物佳品”，豆芽是大家飯桌上的常見菜，做法多種多樣，可以葷炒、素炒、涼拌，味道清脆爽口，做湯也非常鮮美。豆芽還有一種天然的鮮味，稱得上是純天然的味精。黃豆芽不僅味美，營養價值也是極高，還有抗疲勞、抑癌、補氣血、去火、潤澤肌膚等功效，與豆腐、麵醬和麵筋一起被外國並稱為“中國美食四大發明”，在這個季節一定要多吃，一起來看看具體的做法吧。
小炒芹菜黃豆芽
食材：黃豆芽200克，芹菜2棵，小蔥，蒜，油、食鹽、五香粉、白糖適量。
做法：
1：將黃豆芽放入水中，淘洗兩遍後，撿出豆皮備用。
2：將芹菜去除葉子，掰成瓣，清洗乾淨後切成小丁備用。蔥切成蔥花，蒜切成末。
3：起鍋放少量油，油熱後放入蔥花、蒜末炒出香味。接著把淘洗好的黃豆芽倒進去，翻炒3分鐘左右。
4：接著把剛才切好的芹菜丁加入，大火翻炒1分鐘，最後放入1小勺食鹽、半勺五香粉，再放入極少的白糖提鮮，翻炒均勻即可關火出鍋。
小提醒
1:豆皮的口感不好，而且會影響成品後的賣相，所以最好撿出豆皮，嫌麻煩不撿也行。
2：白糖的作用主要是提鮮，還能略微使整道菜的口感變得柔和，可以用來來代替雞精或是味精。
最近天氣炎熱，大家不妨換換口味，多吃一些清淡的，試試這道菜，去火又補氣補血，很不錯的，喜歡的朋友也來試試吧。
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