在生活中的所有食品和物品都有一個保質期，或長或短物品的保質期相對時間會比較長一些，在使用的過程中也會造成磨損和損耗，這樣會影響產品的使用時間，食品上我們尤其需要注意的是食品的保質期，食用油是我們每天經常使用的一種必需品，在食用油上我們更加應該注意食用油的保質期，不然就會影響到我們的身體，健康在食用油中，最貴的當屬香油了，香油也是食用油中品質和味道最好的，深受大家的喜愛，由於香油的價格相對昂貴，更加應該注重香油的保質期。如果購買的香油不注意保存浪費掉的話，就會比其他食用油造成更多的浪費。在保存香油的時候，我們要注意以下的這幾點。
第1點
在購買香油時，我們首先要看香油的生產日期，如果是臨期和生產時間較早的，我們要避免購買，未開封的香油保質期通常在18個月左右，但是臨期的香油建議大家也不要吃了，因為油之類產品在存放的過程中會發生一些反應，如果發生了惡性反應就會影響到我們的身體健康，其次，還需要注意要購買玻璃瓶和鐵罐包裝的塑料包裝的香油一定不要購買，因為劣質的塑料會和油脂溶液產生塑化劑，對我們的人體有很大的危害。
第2點
無論是開封還是未開封的香油，都要注意避光常溫保存，有很多人會存在誤區，認為放在冰箱裡就一定安全了，其實並不如此，冰箱的冷藏區會儲存很多的食物，容易造成細菌的滋生，這樣一來就會影響到食用油的存放，同時也會影響到我們的身體健康，所以在儲存食用油的時候要注意避光常溫保存。
第3點
開封之後的香油我們要儘可能的在短時間之內吃完，如果吃不完也要保證在食用的過程中，不要讓香油沾到水，如果香油沾到水之後，就會發生變質的反應，香油的變質不但會影響到它的儲存時間，還會引起一些黴變和細菌的滋生，如果發生變質的香油是不能再繼續食用的，所以建議大家在開封之後要儘快吃完。
通過以上的這三點，大家可以瞭解到香油的保質期確實是18個月，但是需要注意的是，未開封情況下避光常溫保存可以保存18個月，在開封之後一定要儘快地使用完，其他植物油也是一樣的道理，在我們購買的時候儘可能的避免，每次購買的量太大，可以買少量的食用油，頻繁購買，這樣才能保證我們的飲食健康。
