有沒有蔬菜是含鈣比較多，甚至是比骨頭還多的呢？ 難道蔬菜裡只有維生素之類的，就不能有蛋白質和鈣嗎？總有一些蔬菜是特立獨行的，比如說這種，不僅口感回甜，很起來脆脆的，還特別補鈣，冬天一到，就是它的天下了，如今價格還很便宜，我經常買菜的時候，老闆還會送我一斤，讓我拿回家炒著吃，不想炒菜，燉湯也行，實在不想做菜，直接放清水裡煮，煮好了放點鹽就好吃了，是不是很神奇？
這個菜就是兒菜，為什麼會叫兒菜呢？其實是因為這個菜一顆就會有很多的小芽，就像母親會有很多的子女一樣，所以形象的叫它兒菜，當然它也是有正經名字的，叫抱子芥，我知道大家幾乎都沒有聽過它的學名，因為我也沒有聽過，反正我們知道它叫兒菜就好了，其他地方也叫它超生菜，娃娃菜，孩兒菜之類的。不管它叫什麼名字吧，只要看見就知道它是這種菜就行了。
兒菜口感清香，甜而不苦，沒有什麼筋，吃在嘴裡沒有殘渣，口感很嫩，吃起來很鮮美，只是它呢，有一種特別的味道，具體是什麼味道只有不喜歡吃的人才會明白，我朋友就非常不喜歡吃這種菜，她說有一種怪怪得味道，就是很奇怪，但是無法形容，所以並不是所有人都能夠接受兒菜，實在是吃不了兒菜的人，就只能多喝骨頭湯了。
兒菜是真正的養生蔬菜，它裡面有維生素，蛋白質，還有鈣鐵等各種微量元素，經常吃可以提高人的抵抗力，還能夠利尿，調節身體裡的水鹽平衡，不管是胃不好，還是身體不好的人，都可以吃，高血壓，糖尿病之類的人也可以吃，所以真的是適合所有人吃的蔬菜了。那這麼好的蔬菜，我們要怎麼製作它呢，接下來就給大家介紹一下烹飪方法！
最簡單的呢，就是白水煮，煮開了以後，再繼續煮，煮到兒菜軟了，就來點鹽，或者自己用生抽，油鹽小米辣做個蘸碟就可以吃了，這是懶人的吃法，勤快一點的，可以把兒菜洗乾淨以後，切片，去掉頭尾部分，鍋裡熱油，加入辣椒和花椒，倒入兒菜翻炒，炒到兒菜變軟，變色了以後，加點鹽就可以起鍋吃了，不怕麻煩的呢，可以把兒菜洗乾淨，加入燉的湯裡面，直接燉就可以了，主要是煲湯麻煩。
有些人接受不了兒菜的些許苦味兒，所以在炒之前會再焯水一次，這也是可以的，在鄉下，奶奶的做法就是冬天煮香腸臘肉的時候，順便煮點兒菜在裡面，我可是從小就吃兒菜，所以並不是很愛吃兒菜，可能是因為小時候吃了太多的緣故，我朋友就覺得兒菜只能做榨菜，其他任何烹飪方法作出來都不好吃，就像不喜歡吃香菜的人一樣，覺得香菜無論怎樣都不好吃，是同樣的道理。
我一直都覺得它是一個神奇的菜，因為有人覺得它苦，有人覺得它甜，哪怕是大家坐在同一張桌子上吃兒菜，也會有這樣的分歧，長大以後我交了很多朋友，她們來自各個地區，但是很多地區的做法居然都是一樣的，大部分都是放到臘肉裡煮，再加個蘸碟蘸著吃，大家隔著這麼遠的距離，是怎麼做到在大家都沒有交流的情況下，網絡還不發達，就能統一做法的呢？
