有没有蔬菜是含钙比较多，甚至是比骨头还多的呢？ 难道蔬菜里只有维生素之类的，就不能有蛋白质和钙吗？总有一些蔬菜是特立独行的，比如说这种，不仅口感回甜，很起来脆脆的，还特别补钙，冬天一到，就是它的天下了，如今价格还很便宜，我经常买菜的时候，老板还会送我一斤，让我拿回家炒着吃，不想炒菜，炖汤也行，实在不想做菜，直接放清水里煮，煮好了放点盐就好吃了，是不是很神奇？
这个菜就是儿菜，为什么会叫儿菜呢？其实是因为这个菜一颗就会有很多的小芽，就像母亲会有很多的子女一样，所以形象的叫它儿菜，当然它也是有正经名字的，叫抱子芥，我知道大家几乎都没有听过它的学名，因为我也没有听过，反正我们知道它叫儿菜就好了，其他地方也叫它超生菜，娃娃菜，孩儿菜之类的。不管它叫什么名字吧，只要看见就知道它是这种菜就行了。
儿菜口感清香，甜而不苦，没有什么筋，吃在嘴里没有残渣，口感很嫩，吃起来很鲜美，只是它呢，有一种特别的味道，具体是什么味道只有不喜欢吃的人才会明白，我朋友就非常不喜欢吃这种菜，她说有一种怪怪得味道，就是很奇怪，但是无法形容，所以并不是所有人都能够接受儿菜，实在是吃不了儿菜的人，就只能多喝骨头汤了。
儿菜是真正的养生蔬菜，它里面有维生素，蛋白质，还有钙铁等各种微量元素，经常吃可以提高人的抵抗力，还能够利尿，调节身体里的水盐平衡，不管是胃不好，还是身体不好的人，都可以吃，高血压，糖尿病之类的人也可以吃，所以真的是适合所有人吃的蔬菜了。那这么好的蔬菜，我们要怎么制作它呢，接下来就给大家介绍一下烹饪方法！
最简单的呢，就是白水煮，煮开了以后，再继续煮，煮到儿菜软了，就来点盐，或者自己用生抽，油盐小米辣做个蘸碟就可以吃了，这是懒人的吃法，勤快一点的，可以把儿菜洗干净以后，切片，去掉头尾部分，锅里热油，加入辣椒和花椒，倒入儿菜翻炒，炒到儿菜变软，变色了以后，加点盐就可以起锅吃了，不怕麻烦的呢，可以把儿菜洗干净，加入炖的汤里面，直接炖就可以了，主要是煲汤麻烦。
有些人接受不了儿菜的些许苦味儿，所以在炒之前会再焯水一次，这也是可以的，在乡下，奶奶的做法就是冬天煮香肠腊肉的时候，顺便煮点儿菜在里面，我可是从小就吃儿菜，所以并不是很爱吃儿菜，可能是因为小时候吃了太多的缘故，我朋友就觉得儿菜只能做榨菜，其他任何烹饪方法作出来都不好吃，就像不喜欢吃香菜的人一样，觉得香菜无论怎样都不好吃，是同样的道理。
我一直都觉得它是一个神奇的菜，因为有人觉得它苦，有人觉得它甜，哪怕是大家坐在同一张桌子上吃儿菜，也会有这样的分歧，长大以后我交了很多朋友，她们来自各个地区，但是很多地区的做法居然都是一样的，大部分都是放到腊肉里煮，再加个蘸碟蘸着吃，大家隔着这么远的距离，是怎么做到在大家都没有交流的情况下，网络还不发达，就能统一做法的呢？
