記錄魔都的幸福生活
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用料
麵粉200g肉餡100g小蔥適量鹽適量姜，蒜適量 黃酒適量 胡椒粉適量 十三香適量 香油適量 花椒油適量 雞精適量
做法
1、面加適量的酵母，水攪拌成棉花型
2、揉成三光放酸奶機裡發酵
3、大概1小時左右面發好了
4、趕走氣泡二次發酵
5、豬肉里加胡椒粉，鹽，十三香，雞精，香油，花椒油，姜，蒜，黃酒攪拌均勻。
6、醃10分鐘之後放小蔥攪拌均勻
7、面分成五份
8、擀成長條
9、面上均勻抹上肉餡
10、從一端慢慢捲起來
11、卷好的樣子
12、全部做好
13、用擀麵杖擀成1公分左右厚
14、鍋裡放適量的油
15、油溫適中，中小火餅一個個放
16、煎至兩面金黃色出鍋
17、烤箱180度預熱5分鐘，餅放烤箱烤10分鐘就好了。
小米美食M
千層餅可以放草莓，芒果，香蕉，蘋果，鳳梨等
草莓千層餅的做法
低筋麵粉 125g、牛奶 250ml、淡奶油 200g、白糖 50g、雞蛋 2個、黃油 25g、30g白糖，
1. 在麵粉中間挖一個坑，然後用手動打蛋器在這個麵粉坑坑裡把雞蛋打散
2. 將黃油融化成液體狀，然後慢慢加入雞蛋中，邊倒邊攪拌
3. 再慢慢的加入牛奶，同樣要不停的攪拌哦。待牛奶全部加完之後，就可以用手動打蛋器把盆子裡的麵粉和液體一起混合起來攪拌，要攪拌到沒有顆粒哦
4. 為了保證雞蛋糊很細膩，煎出來的蛋餅很光滑，我們再用麵粉篩把麵粉糊過濾一道，把一些小顆粒過濾掉
5. 雞蛋糊準備好以後，可以開始煎餅了。將平底鍋放在爐子上，開很小的火，最好使用不粘的平底鍋哈，因為這裡煎餅不會放油，使用不粘鍋能是蛋餅很容易取下來哦
6. 鍋燒熱以後，舀一勺蛋糊倒在鍋裡，然後輕輕轉動鍋子，使得蛋糊能均勻的鋪滿鍋底
7. 看到蛋餅邊緣變色的時候，就可以用手把蛋餅從鍋底上揭下來了，很容易的，也不會很燙手，揭下來後，順勢將蛋餅翻一面繼續在鍋里加熱，微微有些焦色時就可以取出來放涼了
8. 然後照這樣把所有的蛋液都煎成蛋餅
9. 將200g淡奶油和50g白糖放入不鏽鋼碗中，用電動打蛋器打發成棉絮狀，就可以來做千層餅的夾餡了
10. 先鋪一層薄餅，抹上一層鮮奶油，再放上草莓片，這是一層的做法，然後你想吃多少層，就重複此動作多少次就可以了哦
鄉村小廚房
你好，我叫阿勇很高興能回答你的問題。
1千層餅一般都是加豬肉餡做比較好吃，肉餡做出來的餅也比較香。
2我也在廣東茶樓做過幾年，把我學到的東西分享給你希望對你有所幫助。
3麵皮做法：麵粉500克，加溫水300克左右，鹽5克攪拌成光滑的麵糰就可以了。
4餡料的做法豬肉碎一斤，加入鹽5克，胡椒粉1克，十三香一個，味精3克，糖5克，五香分一克，清水150克。
做法，先把鹽放到豬肉攪拌到起膠，然後再加入味精，糖，胡椒粉，十三香，五香粉，攪拌均勻，再慢慢的分次加入清水把清水加完了就可以了
我的回答希望對你能有所幫助謝謝！
