覃愛慶
這個時候，很多朋友賦閒在家，閒來無事不如試著在家做些既解膩又好吃的甜品做零食！推薦一款口感較好，又容易上手的一款甜點：椰奶凍。Q萌甜品，讓你食慾大開，Q彈奶凍，鎖住牛奶的香甜柔滑~厚厚椰蓉，帶來清涼的海風氣息~~清新爽滑，拒絕黏膩，看Q彈奶凍在厚厚椰蓉裡放肆“撒花兒”~~
1.倒一碗冷水，把吉利丁粉化開。鍋中依次放入椰漿椰肉、淡奶油、純牛奶和細砂糖,邊加熱邊攪拌均勻至細砂糖融化。
2.液體開始有一點點沸騰的跡象就關火。沸騰過度會導致有大泡沫或結一層膜影響美觀，如果很不幸發生了，就拿勺子把上面的沫去掉吧。
3.鍋裡液體靜止3-4分鐘稍降溫至60度，把那碗化開的吉利丁倒進去，然後開最小火，快速地輕輕攪拌吉利丁至溶解。將椰奶用粉篩過濾一次，這一步是防止有未融化的吉利丁或砂糖，影響口感。
4.倒入模具，放到室溫後，放入冰箱冷藏4小時以上，待液體凝固後取出。切成豆腐塊，撒上椰蓉，翻動均勻即可。在凝固以前，可以加入喜歡的水果，做成水果椰奶凍。
小貼士： 1.椰汁隨便市售的椰汁都行，不一定用椰漿。
2.牛奶椰漿白砂糖加熱融化至60°C(這一步白砂糖的用量可以自己嘗一嘗然後調整)
3.刀子用熱水過一下就會好切，邊緣不均勻的直接切掉,再切成小塊。
顧真人
香酥芝麻條，香甜可口，我自己動手在家做，無防腐劑，吃著健康。
平凡小廚80後
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