覃爱庆
这个时候，很多朋友赋闲在家，闲来无事不如试着在家做些既解腻又好吃的甜品做零食！推荐一款口感较好，又容易上手的一款甜点：椰奶冻。Q萌甜品，让你食欲大开，Q弹奶冻，锁住牛奶的香甜柔滑~厚厚椰蓉，带来清凉的海风气息~~清新爽滑，拒绝黏腻，看Q弹奶冻在厚厚椰蓉里放肆“撒花儿”~~
1.倒一碗冷水，把吉利丁粉化开。锅中依次放入椰浆椰肉、淡奶油、纯牛奶和细砂糖,边加热边搅拌均匀至细砂糖融化。
2.液体开始有一点点沸腾的迹象就关火。沸腾过度会导致有大泡沫或结一层膜影响美观，如果很不幸发生了，就拿勺子把上面的沫去掉吧。
3.锅里液体静止3-4分钟稍降温至60度，把那碗化开的吉利丁倒进去，然后开最小火，快速地轻轻搅拌吉利丁至溶解。将椰奶用粉筛过滤一次，这一步是防止有未融化的吉利丁或砂糖，影响口感。
4.倒入模具，放到室温后，放入冰箱冷藏4小时以上，待液体凝固后取出。切成豆腐块，撒上椰蓉，翻动均匀即可。在凝固以前，可以加入喜欢的水果，做成水果椰奶冻。
小贴士： 1.椰汁随便市售的椰汁都行，不一定用椰浆。
2.牛奶椰浆白砂糖加热融化至60°C(这一步白砂糖的用量可以自己尝一尝然后调整)
3.刀子用热水过一下就会好切，边缘不均匀的直接切掉,再切成小块。
顾真人
香酥芝麻条，香甜可口，我自己动手在家做，无防腐剂，吃着健康。
平凡小厨80后
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