谷物真的安全健康吗？

近日读到一本《谷物大脑》，书中所介绍的一些知识颠覆了我以前的认知。比如，谷物、碳水化合物、麸质食物在体内会促使糖份升高，糖份升高会影响人的身体健康。人之所以会胆固醇高是因为没有摄入足够的胆固醇，所以人体内开始制造胆固醇，结果指标高了。与此同时也有符合我认知的，比如鸡蛋是最有营养、最完美的食物。 与此同时，也介绍了一些食谱，就是不知是否完全适应东方人的体质。不过多吃鸡蛋，多吃新鲜蔬菜，锻炼身体，减少碳水化合物、麸质的摄入量，吃整个新鲜浆果，这些是都对身体有益的。