穀物真的安全健康嗎？

近日讀到一本《穀物大腦》，書中所介紹的一些知識顛覆了我以前的認知。比如，穀物、碳水化合物、麩質食物在體內會促使糖份升高，糖份升高會影響人的身體健康。人之所以會膽固醇高是因為沒有攝入足夠的膽固醇，所以人體內開始製造膽固醇，結果指標高了。與此同時也有符合我認知的，比如雞蛋是最有營養、最完美的食物。 與此同時，也介紹了一些食譜，就是不知是否完全適應東方人的體質。不過多吃雞蛋，多吃新鮮蔬菜，鍛鍊身體，減少碳水化合物、麩質的攝入量，吃整個新鮮漿果，這些是都對身體有益的。