黄豆芽是我们平常经常食用的一种蔬菜，它的味道鲜美，富含蛋白质以及维生素。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。常吃豆芽菜可以预防癌症、降三高，对青少年生长发育、预防贫血也有很大的好处，所以我们平时可以经常食用。
今天要给大家带来的是一道黄豆芽炒肉，做出来口感味道非常香，很适合快火小炒，配上一碗米饭，也不失为一道餐桌上的美味下饭菜。
豆芽炒肉丝
丨配料丨
丨豆芽：800克丨砂糖：100克丨生姜：10克丨甜酒：一大勺丨酱油：70毫升丨猪肉：150克丨
丨烹饪步骤丨
1、准备好食材，豆芽过水清洗待用
2、豆芽加入白糖搅拌
3、静置腌渍10分钟左右，让豆芽充分的析出水分
4、中火煮10分钟，让豆芽中的水分蒸发一部分
5、继续中火翻炒，然后加入生姜和猪肉丝
6、猪肉熟后，加入甜酒和酱油翻炒，豆芽炒猪肉丝就完成了
PS：豆芽菜中的水分要多蒸发一些出去
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