今天（10月10日）上午，2020年第六屆“濰坊杯”浦東新區餐飲行業職工技能競賽舉行閉幕式暨頒獎儀式。本次賽事以“美味一人食 光盤不浪費”為主題，一批優秀的浦東餐飲企業在比賽中獲得獎項。
參加本次競賽的有星級酒店的行政總廚、餐飲連鎖巨頭的菜品研發主管，也有老字號品牌的廚師長、新晉網紅餐廳的年輕廚師。在三天競賽日期間，參賽企業設計並製作主廚推薦套餐，同步上線美團訂餐平臺，通過外送工作餐的形式進行比拼。最後，東方航空食品、旺池川萃、新粵珍軒酒樓、浦東假日酒店等企業獲得團體獎項；望湘園小雅、中油陽光等企業相關負責人獲得“餐飲能手獎”個人獎項。
望湘園總廚任軍輝告訴小布：“我們一直是做湘菜的，比較偏向於辣的味道，這次因為在上海參賽，我們為了讓廣大的顧客都可以適應，我們的菜要比之前做得清淡一點，不管是哪裡的人都可以食用。在量的方面我們這次就是滿足一個人吃，菜量控制比較好，客人的反饋也是不錯的。”
今年上半年，在新冠疫情對餐飲行業的巨大沖擊下，外賣經濟迅速崛起。然而，因為不合口味、主食分量大等原因，外賣引起的浪費糧食現象十分普遍。本次比賽改變了以往現場製作精緻宴席菜品的競賽方式，轉而結合疫情防控實際，聚焦外賣工作餐，幫助大中型餐飲企業引流賦能。同時邀請千名職工代表和食客進行打分，直接反映出浦東市民對餐飲菜品的喜好風向，為浦東餐飲企業未來研發方向提供了第一手數據參考。
浦東新區濰坊新村街道總工會專職副主席張海麗表示：“比賽的反響很好，我們也決定以後要多創新比賽形式，多創新符合我們職工需求的一些模式，來滿足更多的職工需求，幫助商家提振信心。”
文字：劉曉歡
攝影：瞿黎春
編輯：朱少昱
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