2020年4月26日，這一天，我經歷了前所未有的糾結。因為武漢小龍蝦界的扛把子靚靚蒸蝦開來杭州了，而且，還欽點了我來寫開業首發稿。
武漢這兩個字，即便如今已然到了後疫情時代，依然令我虎軀一震。一想到會跟廚師長、店總共處一室，觥籌交錯，推杯換盞，度過漫長的3小時採訪時間，我頓時有一種人生走到了斷崖邊的感覺。
LIANG LIANG ZHENG XIA
原本我完全可以斷然拒絕的。但靚靚蒸蝦在全國餐飲江湖上的名號實在太過響亮。記得四年前，我的一個餐飲老闆朋友，去武漢考察，花了100塊打車費，橫跨半座城，寧可排隊死等2小時，也要吃上靚靚蒸蝦。
在武漢擁有16家分店，全國42家分店的靚靚蒸蝦，無論開到哪裡，貌似都是排隊到地老天荒的節奏。
忽然之間，一種莫名的使命感像一個啤酒嗝般冒了上來。我決定冒著生命危險，在這龍蝦季開始的時刻，替杭州人民去一探高低。
一天居然狂送160桌！我之前遇到的白送促銷案例，基本都是可憐巴巴的前10桌。搶不到前80桌的也不必氣餒，還有7.8折等著你。
打完折，還能同享滿200元送200元代金券的活動……不得不說，老闆真豪橫。
靚靚蒸蝦
哈哈哈哈哈哈哈哈哈。當我在靚靚蒸蝦寬大的外擺區坐下，向店總、廚師長弱弱的問出：你們……武漢來的……？店總髮出了驚雷般的仰天長笑。
故事要從2008年靚靚蒸蝦的起始開始講起。話說12年前，靚靚蒸蝦並不是一家小龍蝦館子，而是一家川菜館，總廚來自四川瀘州。
從那家川菜館轉型變成靚靚蒸蝦後，這位極具前瞻性的總廚就一直兢兢業業的守著，眼看著它從一家名不見經傳的小店，變成了全國42家分店的大型連鎖餐飲品牌。
所謂上陣父子兵，期間，他還把四川瀘州他們那個村的300多號靈巧肯捱的遠親近鄰，
父老鄉親都帶進了靚靚蒸蝦，帶領大家走上了勤勞致富的道路。
在靚靚蒸蝦，有一個12年從未改變過的鐵規矩——一年只營業7個月。每年到了十月，秋風漸冷，小龍蝦開始孱弱的時候，它們就會選擇閉店，給後廚員工發半薪放假回家。
所以，杭州這家靚靚蒸蝦的後廚團隊，都是在武漢疫情爆發前就已經離開了武漢，回四川老家的大廚，我的顧慮壓根就不存在。
靚靚蒸蝦
靚靚蒸蝦的招牌，就是靚靚蒸蝦。我一直對清蒸龍蝦有些輕視，覺得它就是個完全沒有技術含量的東西——選上好的龍蝦蒸熟了，再調個順口的醬汁——能有多難。但總廚告訴我：很難。
首先，靚靚蒸蝦的每一隻蝦，都跟皇上選妃那樣，得挨個兒過。相當於選妃三審時後宮裡的女官乾的活兒，需探其秘，聞其味，察其膚，一隻一隻捏蝦尾，以鑑別它是否活力四射，以及皮彈肉嫩。並且，你在靚靚蒸蝦吃到的每一隻蝦，腮白純淨是必須具備的。
它還神乎其技的將一隻煮麵桶改成了蒸小龍蝦機，只需按下一個按鈕，定時8分鐘，龍蝦就標準統一的出爐了。
最最關鍵的點，其實是蒸蝦的蘸料，驚爆該配方價值60萬人民幣。因為它的密不外傳，所有靚靚蒸蝦的門店只能向總部統一進購。
據說這麼多年來，全國有很多餐廳的老闆捧著一沓沓的現金，候在靚靚蒸蝦武漢總店的後巷，企圖買通總廚交出配方，至今無人得逞。
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LIANG LIANG ZHENG XIA
菜單上同樣主打的極品蒸蝦和靚靚蒸蝦的區別，僅僅是個頭，前者是1兩～1兩2的大蝦，若連頭一起算上，體格比我的蘋果11pro max 手機還要長，後者則是8錢以上的。
油燜大蝦
油燜大蝦是靚靚蒸蝦的第二大爆品，但坐在對面那傢伙才吃了兩隻就一直在那狂喝啤酒，猛吸氣，嚇得我沒敢下筷。所以抱歉無法跟大家形容它的味道。
靚靚爆蝦球
79元/份的靚靚爆蝦球據說是姑娘們很喜歡的，我嚐了，果然很討喜，因為它是酸甜口的，還免去了手剝龍蝦的麻煩。
靚靚蒸蝦涼麵
強烈推薦這裡的涼麵，神奇的結合了武漢熱乾麵和四川涼麵的味道。前陣子全國支援武漢，各地的麵條代表前赴後繼的曬出了和武漢熱乾麵的嚴絲合縫圖。
在靚靚蒸蝦，武漢熱乾麵X四川涼麵，真的實現了。
杭州的靚靚蒸蝦，算是全國那麼多家分店裡最具有設計感和氛圍的了，可以脫下西裝，鬆開領帶，卸下身體所有的武裝，肆意吃蝦喝酒。2個外擺區，可容納248個人同時就餐，此刻又正是杭州戶外最舒服的季節，簡直是最逍遙的存在。
青島激情黃啤
隨行裝
這裡的酒，品類尤其豐富。從9元一小杯的青島激情黃啤，到18元一紮的，直至158元一炮的3升巨型，任君選擇。還有可愛的隨行裝，手提出行回頭率滿倉。
靚靚蒸蝦目前僅試營業了十天，一天的外賣已經高達上百單，只見外賣小哥不停的在店裡來回穿梭，馬不停蹄，臉紅撲撲的，就像煮熟了的小龍蝦。
4月29日晚上9點！記住這個時間，郭導同學首次正式以300斤吃播的身份出擊靚靚蒸蝦，一人獨吃5份，直播期間品牌推出史無前例的優惠秒殺，原價xxx元，現價只要1元！
搶到就賺到，不買就虧錢！
本期互動
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有效期5.11-5.31
靚靚蒸蝦（杭州旗艦店）地址：麗水路遠洋樂堤港B區L1-B104
電話：182 1706 6721
151 5718 7426
營業時間：11:00-14:00
17:00-凌晨2:00
