這個時節，銀杏葉正漸漸變成檸檬黃色，在陽光的映照下一片金黃裝點著人間秋色，可是你知道嗎？在這迷人的風景中卻隱藏著一種危險。
入秋後，西安不少市民會在路邊撿拾掉落的銀杏果，但不當食用尤其是生食銀杏果，會造成中毒、過敏等後果，兒童、孕婦、易過敏體質者儘量不要食用。
近日，華商報記者注意到，西安路邊不少銀杏樹上的果實都開始掉落，很多市民尤其是中老年人，會拿著袋子在樹下撿拾大量的銀杏果。
撿拾銀杏果的市民大多準備將果實加工後直接食用，並認為銀杏果也俗稱白果，有非常高的營養價值。
但實際上，白果綠色胚芽部具有較強毒性，食用不當會導致中毒、過敏等嚴重後果。
據瞭解，2015年浙江2歲男孩一口氣吃了20多顆白果後中毒身亡；2016年安徽省兒童醫院收治一名白果中毒的患兒，經過搶救處理後，患兒最終脫離危險；2018年，長沙一男子連吃幾餐白果燉肉，在工作中毒暈倒抽搐......
小編鄭重提醒！路邊的白果不要隨便摘更不要吃，小心中毒！
10月10日，記者採訪到西安營養學會理事張嫿，她介紹說，白果是銀杏科銀杏屬植物銀杏的種子，味甘、苦、澀，性平，歸肺經，腎經；有小毒，具有斂肺定喘，止帶縮尿的功效。“白果雖然有較高的營養價值和藥用價值，但是它其中含有氰苷、白果酸等成分，一般帶有苦味，這類成分也有一定的毒性。”
張嫿介紹說，白果外種皮中含有白果酸，有致敏性，容易浸入皮膚中，導致皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹等過敏性反應，除了外種皮有一定毒性外，綠色胚芽部毒性最強，炒熟後毒性會有所降低。
“若生食或大量食用白果，可引起中毒，出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發熱、煩躁不安、驚厥、呼吸困難、瞳孔對光反應遲鈍或消失等症狀；嚴重者可因呼吸中樞麻痺而死亡。一旦出現上述症狀，應立即送醫。”張嫿說，因此大多中醫醫師建議成人食用白果一天不超過7顆，此外，為防止白果中毒，白果不宜生食，成熟的銀杏果應去皮、將果子切開，取出綠色胚心丟棄，然後進行炒食或煮食，通過加熱降低毒性。
白果什麼人不能吃？
張嫿介紹說，第一類是易過敏體質者，白果有一定的毒性，有一部分易過敏體質的人群食用白果後可能會引起過敏反應，如：噁心、嘔吐、全身長紅疹、瘙癢等；第二類是兒童，兒童吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴重；第三類是孕婦，孕婦體質特殊，而白果具有一定的毒性，孕婦不宜食用白果，否則可能會影響胎兒的神經系統發育或身體發育。
擴散提醒身邊的朋友，購買白果時，要選擇正規的渠道，按照合適的烹飪方法來處理！千萬不要盲目多吃白果！
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