【全媒體記者彭藝唯/文 楊東 通訊員簡白/攝 】有人的地方就有江湖，有美食的地方就有江湖菜。不同於做法考究、擺盤精緻的宮廷菜、文豪菜，江湖菜就像是廚師從人間煙火中獲得的靈感，在柴米油鹽中得到的啟發，沒有菜譜做法上的限制，只要味兒好，想怎麼做就怎麼做。
江湖菜的代表菜品有哪些？毛血旺、香辣蟹、水煮魚、酸菜魚、辣子雞，還有襄陽人不那麼熟悉的璧山兔和來鳳魚。在樊城沿江大道11號就有這樣一家餐館名字就叫重慶璧山兔·來鳳魚，主打菜也正是璧山兔和來鳳魚。為了做出地道重慶菜，店主“小熊”特意從重慶請了一位廚藝高超的大廚，而這位重慶大廚也樂於將畢生所學帶到襄陽。
8月7日餐館開張，麻辣可口的來鳳魚和璧山兔迅速征服了食客們的味蕾。聽到食客們的稱讚，看到桌上一盤盤菜餚“光盤”，“小熊”覺得這次的創業項目選對了。
“小熊”是個“80後”，曾經在軍營歷練過兩年，轉業後憑藉著對吃的熱愛她去了很多地方學習美食。“小熊”說，“我原本就是一名‘吃貨’，喜歡吃也喜歡琢磨怎麼做菜，朋友都覺得我的廚藝還不錯。”
在外面呆了幾年，2018年“小熊”被家人召喚回來。回到襄陽，“小熊”首先想到的並不是開餐館，而是開民宿，由於一直沒有找到合適的位置，開民宿的事兒只能作罷。在網上看到沿江大道上這家店轉讓，“小熊”覺得位置不錯，便接手過來。
就像每個藏在小巷深處的江湖菜館一樣，重慶璧山兔·來鳳魚的店面說不上精緻，卻總能讓食客們吃得舒坦。店內設有包廂、卡座，店外鋪著紅色的隔油地墊，支了幾張矮桌，放了幾把凳子，食客們圍坐在一起，吹著江風，喝著啤酒，吃著用臉盆大的搪瓷盤盛的來鳳魚、璧山兔。趁著秋風未起，把夏天的美好都裝進胃裡。
壁山兔：選養殖的、重4斤7兩的兔子，清理乾淨後切塊後放一點小蘇打，然後放一點雞精、生抽使勁抓勻，再拌點生粉，兔肉下油鍋大火淺炸一下起鍋，油燒熱後放姜、蒜、蔥段、辣椒醬炒香，加少許白糖及幹海椒、花椒，放兔肉急炒快翻，起鍋前再倒入芝麻、料酒、蒜苗。
來鳳魚：選三四斤重的花鰱，洗淨切塊後用料酒醃製，油鍋燒熱後加幹辣椒段、花椒、蔥、姜、蒜末、泡姜、泡海椒末、郫縣豆瓣、辣椒麵炒香至油色紅亮，倒入魚塊翻炒至顏色發白，加入適量鮮湯、鹽、白糖和胡椒粉，待魚到八分熟時，調入醬油、香醋，用水澱粉勾芡，盤子用香蔥段打底，將魚倒入，撒上花椒，滾油澆在其上。
魚香肉絲：裡脊肉先切細絲均勻裹上豆粉，油鍋燒熱後放入蔥段、薑絲、糖、醋以及泡椒等作料，炒香後再加入裡脊肉，翻炒直至裡脊變色即可裝盤上桌。
美食名片
重慶璧山兔·來鳳魚
特色推薦：正宗特色重慶來鳳魚，酸菜魚、秘製尖椒兔、薑絲兔、泡椒兔，歌樂山辣子雞，手抓排骨，大盤土豆餅，各種時令蔬菜，健康綠色食材，正宗山城菜系，麻辣鮮香，地道重慶味。
地址：樊城區沿江大道二橋與三橋間，魚頭泡飯前50米一
經營面積：260平方米（包間，時尚餐廳、設施齊全，環境舒適，設有停車場）
營業時間：10：00一22：00
人均消費：50—70元
重大轉發福利
熊記屋裡有重慶璧山兔來鳳魚:主營正宗重慶來鳳魚，秘製尖椒兔，歌樂山辣子雞，藏式手抓排，大盤土豆餅，川味特色小炒等，選用綠色健康食材，麻辣酸爽，地地道道山城江湖菜。
8月27日至9月10日轉發本文至朋友圈，憑截圖到熊記屋裡有重慶璧山兔來鳳魚到店消費享受（以下福利可同時享受）：
*福利一：贈送時令涼菜一份；
**福利二：全場啤酒喝多少送多少；：
（最終解釋權歸重慶璧山兔來鳳魚所有）
