我們都說，瞭解一個人需要了解他的經歷，烘焙也是這樣，瞭解一款甜點，就要先知道它背後的故事，每一份烘焙都帶著一種情感，許多單品背後都有著各種歷史傳說和故事，今天和大家分享幾款比較有代表性的甜點傳說吧！你最喜歡哪一款呢？
1、黑森林蛋糕 Black Forest Cake
黑森林蛋糕是很久之前由德國黑森林區的婦女們創造的一款巧克力蛋糕，但很多人可能和小伊一樣並不知道它的主角其實是櫻桃。
黑森林是位於德國西南的一個山區，從巴登巴登BadenBaden往南一直到佛來堡Freiburg這帶，都屬黑森林區。當時黑森林區盛產櫻桃，主婦們便用櫻桃作為蛋糕的夾層以及使用櫻桃汁和淡奶油打出的奶油塗抹蛋糕。
而在後來的時間裡這個組合迎來了新成員：巧克力，至於是誰發明瞭如今的黑森林蛋糕—巧克力櫻桃奶油蛋糕，尚且沒有定論。
2、提拉米蘇 Tiramisu
提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點，它主要以馬斯卡彭芝士作為主要材料，搭配手指餅乾並混合了咖啡可可等口味製作而成。
它的口感細膩，入口綿柔還富有層次性，不同於傳統甜點的香軟清甜，提拉米蘇是一種很有質感的味道，奇妙的質地在舌尖融化，伴隨著層次漸進的香味。
在意大利文裡提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“帶我走”，傳說古時意大利有位戰士離家前他的妻子將家裡僅有的食物：手指餅、馬斯卡彭芝士、咖啡酒等混合製作了一款甜點讓自己的丈夫帶上戰場，後來這款飽含了妻子濃濃愛意的甜點被名為“提拉米蘇”；今天，它也被情侶們當做一款表達彼此愛意的甜品。
3、拿破崙蛋糕 Napoleon Cake
拿破崙蛋糕是法國一款經典的甜點，法文名為Mille-feuille，即“有一千層酥皮”的意思，所以它又被稱為千層酥。拿破崙酥皮與酥皮之間的夾餡一般是鮮奶油和吉士醬，將酥脆的酥皮和幼滑的吉士醬融合為一體，形成獨特的口感。
拿破崙蛋糕跟歷史名人拿破崙其實沒有關係，同名的緣由說法之一是由於它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已；另一種幽默的說法則是因為拿破崙其人身形不高，而號稱千層的千層酥個頭也不高，所以又名拿破崙。
聽說熱戀中的情侶並不適合在約會時選擇拿破崙這道甜點，因為進食時四處散落的酥粒不利於彼此之間保持完美的形象。
4、布朗尼蛋糕 Brownie
布朗尼蛋糕起源於美國，質地介於蛋糕與餅乾之間。
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼、可愛的巧克力蛋糕。據說它是由一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做鬆軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的溼潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。巧克力和淡奶油的香味是主調，再加上堅果，其口感濃郁甜美。
5、舒芙蕾 Souffle
舒芙蕾是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法，主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白，經烘焙質輕而蓬鬆。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣”或簡單地指“蓬鬆地脹起來”。舒芙蕾不僅可以做甜食，還可以做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鵝肝醬舒芙蕾等，烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嚐，否則會很快“漏氣”，一般在20到30分鐘之後會完全塌陷。
帶著淡淡酒香的舒芙蕾以英式奶油醬為主角，除了有濃郁的鮮奶和清爽的香草味之外，更增添了些許白蘭地的香氣，而且冰鎮方式製作而成的舒芙蕾，更能突顯其獨特口味。
