說起新疆特產你會想到什麼？哈密瓜、吐魯番的葡萄、和田大棗、和田無花果、阿克蘇蘋果、庫爾勒香梨、精河枸杞、和田大馬士革玫瑰、喀什巴旦木、阿克蘇薄皮核桃？你吃過哪些？
吐魯番的葡萄、吐魯番的葡萄乾
只要提起吐魯番三個字，在大部分人的腦海中湧現的應該就是吐魯番的葡萄、吐魯番的葡萄乾、葡萄溝的畫面。吐魯番因為海拔低，最低點在艾丁湖（低於海平面154米），獨特的地勢使吐魯番中間低四周高，熱氣散發不出去，吐魯番夏天地面溫度最高可達85度，所以吐魯番地區被稱之為“火州”。雖然天氣環境極端，但是勤勞的吐魯番人民用智慧引來了天山雪水，從而灌溉了吐魯番的這片土地。這裡產出全國最甜的葡萄，主要品種有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、
白布瑞克等。
無核白
注意事項：
- 新疆少數民族或者新疆人都是非常熱情好客的。葡萄產出的季節在吐魯番住酒店一般都會贈送葡萄，不限量前提大家不要浪費。葡萄水洗過之後氧化速度很快，請及時享用。
- 購買葡萄乾的時候要買正常色澤的，葡萄在晾曬葡萄乾的時候也會氧化，顏色一般會出現發黃，局部發黑。千萬不能購買清一色發綠的，都是添加劑。
新疆哈密瓜
說到哈密瓜你不會真的以為哈密瓜是產出在哈密吧？哈密瓜這個名是如何來的呢？清朝時期哈密王帶著鄯善的蜜瓜進貢，受康熙皇帝賞賜而得名“哈密瓜”。
現如今哈密瓜的主產區確實在
吐魯番鄯善縣至哈密地區沿線沙鹼地有水資源的地方種植。很多人會誤以為哈密瓜就是哈密產出的。大家會有疑問為什麼在新疆吃到的哈密瓜跟在內地買到的哈密瓜口感不一樣，因為新疆的水果含糖量都比較高，不易儲存一般都會選擇提前將瓜採摘，這樣就會造成在內地超市水果店買到的哈密瓜口感沒有在新疆吃到的好。一般市面上流通的“哈密瓜”主要品種分：西州蜜瓜、東湖瓜、伽師瓜、黑眉毛。
西州蜜
和田玉棗
和田地處新疆南部，乾旱少雨，日照充足，晝夜溫差大，產出的和田玉棗，個大、皮薄、核小、肉厚，色澤好。這裡擁有最適合紅棗生長的無汙染鹼性沙化土壤.充沛的光熱資源和富含礦物質元素的崑崙山冰山雪水資源。每一顆玉棗都是自然精華的結晶，每一顆都具有獨一無二的生長環境：
- 緯度：所處的北緯36°59′50″-37°14′23″的緯度位置，便是世界水果專家公認的世界最著名的“水果優生區帶”。
- 土壤：亙古無汙染的遼闊沙質土壤，是紅棗純天然的保證。
- 日照：日均長達10小時的充足日照，使棗樹光合作用更充分。
- 溫差：晝夜近20度的溫差，使紅棗的營養成分存儲更多。
- 無霜期：全年長達220余天的無霜期，使紅棗的成熟時間更充裕。
- 灌溉：萬年崑崙山冰潔雪水的澆灌，使紅棗礦物質含量更豐富。
最優良的產區屬新疆阿拉爾11團，地處800米的最佳海拔，遠離海洋，年近210天無霜期，加上塔克拉瑪干大沙漠乾熱高溫與阿爾金山雪域涼爽氣流晝夜置換，形成高達28攝氏度以上日溫差，這樣的地理環境使紅棗無病害、蟲害、草害，無需化肥農藥，自然成了綠色食品。新疆紅棗品種主要為：阿克蘇紅棗、哈密大棗、若羌灰棗、和田玉棗、喀什大棗辨別方法：
- 果實飽滿，皺紋較淺，手捏新疆紅棗會感到果肉很厚實，不會一下捏到核。如果果肉乾癟，皺紋很深，捏一下果肉薄的像層皮，就絕對不是新疆紅棗。
- 個大皮薄。不同品種的新疆棗大小有區別，和田棗個頭最大(3~8釐米)，大的能和雞蛋近似，但並非很大的棗都是新疆棗，有些棗通過嫁接，個頭能長得像蘋果一樣大，但是味道一般。新疆棗皮薄，不論怎麼吃，不象內地棗滿嘴果渣。
- 棗皮顏色暗紅，富有光澤。真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤。如果您買到的棗顏色發黃，發灰，發白，都很可能不是真正的新疆棗。
- 味道甜。真正的新疆棗味道很甜。如果發酸，或者沒什麼味道，肯定不是新疆棗。
- 新疆五種棗，喀什和阿克蘇棗品種多，但主要以駿棗、灰棗為主。其綜合營養價值較高，相應價格亦較高；和田棗個大肉厚，很甜；若羌棗個小最瓷實，但味道更清甜、純正；哈密棗補血效果好。
大家常見的紅棗品牌“好想你”就是選用的和田玉棗。
和田大棗
庫爾勒香梨
庫爾勒地處古絲綢之路中道的咽喉之地的庫爾勒，因盛產“皮薄肉豐，心細甜而多液，入口消融”的梨，而得名“梨城”。庫爾勒香梨是新疆獨有的梨類品種，其果實香味濃郁，肉質細膩，味甜多汁，富含多種礦物質、維生素、氨基酸等微量營養成分，營養豐富。
果皮薄，質脆，果肉白色，肉質細嫩，石細胞少，堅硬，多汁味甜，近果心處略酸，香味濃郁。
主要分佈尉犁縣、輪臺縣，庫車縣、沙雅縣、新和縣、阿克蘇市、阿瓦提縣。
和田薄皮核桃
和田地區是我國最早種植核桃的地區被稱之為“核桃之鄉”。現主要品種有紙皮核桃、薄殼核桃、早熟核桃等，具有殼薄、果大、含油量高等特點。
核桃，又稱胡桃、羌桃，新疆栽培核桃的歷史已有兩千多年。這裡的核桃，品種多，質量好。從果型上分，有小果型、大果型、圓果型、尖果型、橢圓型、薄殼型等十多種，每個品種又有不同的特點。如著名的薄殼核桃，殼薄如紙，透過陽光幾乎可見果仁的形狀，只需用手輕輕一捏，果殼即破裂。
阿克蘇冰糖心
“吐魯番的葡萄哈密的瓜，阿克蘇的蘋果人人誇”是流傳在新疆的一句歌謠。阿克蘇地處北半球的中緯度地帶，屬於暖溫帶大陸性氣候，在維吾爾語裡阿克蘇意為“清澈的水”，素有“塞外江南”之美稱，這裡降雨稀少，氣候乾燥，但密佈水系，水流量豐富，滋養著肥美的綠洲；大家熟知的阿克蘇冰糖心便是阿克蘇蘋果的代表之作。
辨識方法:小編多年的經驗，阿克蘇的冰糖心以紅旗坡農場的為例最大的特徵歪瓜裂棗都是精品。
- 果型為特有的卵圓形，果品向陽面有斜角，果面色澤自然，果面底色為黃綠色，整個果面黃、綠、紅色自然過渡，果面有隱約的果點，果品切開後，果肉泛輕微的淡黃；
- 果品有著獨特、濃郁的香味，清香宜人，沁人心脾；
- 果面越擦越亮，有一層天然的蠟質，果面光照，有任何的粗糙、刮手的感覺，這也是其他同類果品所不具備的；四嘗，肉質鮮嫩、香氣濃郁、汁多味甜、酥脆爽口、酸甜適宜、皮薄無渣的口感。
- 即便正宗的冰糖心蘋果亦不能保證每個裡面都有糖心，因為有時候這個特徵不是特別明顯,大家切開來可以仔細看看有時候只有一點點透明的點。但是一箱裡面肯定會有幾個能看出來糖心的。市場上有很多阿克蘇冰糖心蘋果雖然外觀十分好看又紅又大（象紅富士一樣），吃口也不錯很甜很脆，其實是陝西蘋果冒充的。正宗的阿克蘇蘋果外觀是淡紅偏黃。核子裡面有一堆透明的糖心;
冰糖心蘋果
你都吃過哪些正宗的新疆乾果特產?
