堅果營養價值很高，它的食療功效正在被越來越多的人們所認識，由於它兼具了蔬菜水果還有糧食類中的一些營養成分，既好吃，又便於存放，是人們日常休閒的時令小吃。但是痛風患者要注意，堅果好吃卻不可多吃。
首先，堅果油脂多、熱量高，容易引發肥胖。
比如，每100克榛子就含有594千卡的熱量（相當於1斤米飯）、松仁為619千卡（相當於1斤1兩米飯）、板栗為212千卡（相當於3.6兩米飯）、杏仁為562千卡（相當於9.6兩米飯）、開心果為552千卡（相對於9.5兩米飯）、葵花子為616千卡（相對於3.5兩米飯）。
痛風是一種全身性疾病，常伴有高血壓高血脂等併發症。堅果中油脂高，吃得太多會使脂肪堆積，形成肥胖。脂肪具有抑制尿酸排出的作用，一旦尿酸排出受阻，即使控制飲食減少高嘌呤食物攝入，對痛風患者來說也是無濟於事。
其次，堅果本身嘌呤含量雖然不高，但是市面上售賣的堅果多經過烘焙、翻炒等方法制成，並添加了大量鹽等調味料和色素、添加劑，吃多了不僅會引起上火、口腔潰瘍等症狀，還會引起痛風急性發作。
尤其是鹽，在體內會與尿酸結合，生成尿酸單鈉結晶，尿酸單鈉結晶沉澱會引起慢性異物樣反應，當它周圍逐漸被單核細胞、巨噬細胞等圍繞時，就會形成異物結節，發生慢性炎症反應。所以鹽吃多了不會增加血尿酸，但是卻會增加痛風石的發生危險。另外，攝入太多鹽分還會加重腎臟負擔，導致尿酸排洩障礙，對高血壓等併發症也十分不利。
所以專家建議，堅果每天最多吃一小把，30克到50克就可以了，不要超過一兩，而且吃了堅果，菜餚、主食就要少放油，把相應的脂肪攝入量省出來，這樣就可以既得到堅果的營養保健作用，又能避免發胖的風險。
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