喝茶這麼久，您真的會品評普洱茶嗎？
茶友們大家好！我是寨家茶莊的客服專員小英，相信朋友們在品普洱茶的時候，一定希望能把茶葉中所有的顏色和味道，細細品嚐出來。那麼今天就告訴大家如何品茶吧：
一、品茶前最基本的方法和要領：
1、舌頭：舌尖品茶葉的"甜味"；舌的兩側前端首要品茶的醇和度；舌兩側的後端首要品普洱茶能否"發酸"，舌中心部位要品普洱茶的澀味。舌根：重點品味普洱茶的"苦味"。
2、品茶時，茶湯進口後應在舌頭上輪迴轉動，充實感覺茶湯中的各類味道和狀態，如此才能更準確的分辨普洱茶的味道。
3、品普洱茶最好以50℃的水較為合適。茶湯太燙，味覺會受低溫安慰而麻痺，影響評味；茶湯溫度過低時，會影響品茶的準確性。
4、品評普洱茶之前，最好不要吃有強烈刺激味覺的食物，如辣椒、蔥蒜、菸酒、糖果等，以保持味覺和嗅覺的靈敏度。
二、怎樣看葉底
1、一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判斷葉底的老嫩、勻整度、色澤和展開，同時還觀察有無其它雜物摻入。
2、其方法是將沖泡過的茶葉，倒入專用的葉底盤(也可以是杯蓋等平面物體)裡，倒的時候要注意把細碎的、粘在杯壁、杯底和杯蓋的茶葉倒乾淨。
3、注意拌勻、鋪開、撳平，觀察茶葉的老嫩程度、是否均勻整齊、色澤狀況、撳按葉底感覺茶葉的軟硬等。
三、怎樣看生茶湯色
1、普洱生茶常見湯色有：綠豔：翠綠而微黃，清澈鮮豔，淺綠鮮亮的茶湯。春茶常見湯色。這類茶品，隨著生茶不斷陳化，茶湯綠豔消失，逐漸演變為杏黃明亮的湯色。
2、黃綠：是綠中微黃的湯色，是中高檔曬青毛茶的湯色。“黃綠”色的茶湯，多出現在春茶中，加工時揉捻，乾燥及時才能有此湯色。
3、綠黃：綠少黃多的湯色，類似“淺黃色”。清明至穀雨期間的曬青毛茶常顯此湯色，常伴有“青草氣”或“水悶味”。
4、淺黃：湯色黃而淺，又稱：“淡黃色”，是物質欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。
5、橙黃：茶湯黃中微帶紅色，似橙色或桔黃色。新茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現，常伴有“紅茶香”或“生澀氣”。藏期在3-5年的老生茶即顯此湯色，但亮度高。
6、深黃：湯色暗黃，深而無光。新茶有此湯色多為幾天的茶青合併加工或揉捻葉長時間得不到乾燥所致。老生茶亦有此湯色，但老茶黃湯者，亮度一定很好。
7、紅湯：老茶顯出紅湯，必是晶瑩剔透的，屬不可多得的好茶。
四、怎樣看熟茶湯色，普洱熟茶常見湯色有：
1、紅豔：湯紅豔、欠亮。是熟茶發酵程度較輕的表現。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。
2、紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。
3、紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。
4、紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。
5、褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。
6、黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質硬，滋味較醇和。
7、 黃白：茶湯微黃，幾乎接近無色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發酵過度，已經“燒心”的普洱茶。
茶友們看到以上品評茶葉的方法，是不是又學到了很多知識？如想了解更多，可以加“寨家茶莊”公共號，希望能和廣大朋友們以茶會友。
