黃腦師
大家好，我是野豬。[耶]
很開心來回答這個問題[可愛]，要說市面上的調料有多少種，還真的數不過來，各種各樣，琳琅滿目。
我們每次去超市選購調料的時候，總是會出現選擇困難症，因為同樣是醬油，一整面牆都是醬油，無從選擇，當然別的調料都是這樣。
調料大體分為調鹹味的，調鮮味的，調辣味的，調顏色的，調麻味的，還有調肉味的等等。要說我最喜歡的調料有哪些？我來分享一下我的喜好。
我最喜歡的調味料是什麼？
- 東古一品鮮
它味道濃郁，鮮味足，比較回味。東古醬油適用於很多地方，例如燒烤店必不可少的一種調味料，它可以用在錫紙上，蒜蓉辣椒醬，烤魚上面,就像是畫龍點睛一樣，味道瞬間變得更加出色！
- 蒸魚豉油
它的鮮味和香味用在魚上面，然後魚的味道更上一層樓，蒸魚豉油是飯店做魚時必不可少的一種調料。
- 雞粉
它主要提鮮味，相比較於味精和雞精，鮮味更足，我們平時做菜提鮮味更多的是用味精或者雞精，如果換成雞粉，你做菜的味道一定會更好。
我最喜歡的也是我常用的調料就是這三種，東古一品鮮代替了生抽，我喜歡吃魚，所以我用到蒸魚豉油，雞粉代替了雞精或者味精。如果感興趣的小夥伴們可以試一下哦[可愛]
野豬金金
每一道菜都有它自帶的本質香味。佐料太多，遮蓋了菜的本身味道。烹飪就失去了它的意義。真正做好一道菜，是要將它本身具有的特殊味道發揮到極致，這道菜才是成功的。
比如。做一道美味的蘿蔔燉排骨，而排骨自帶肉香，蘿蔔具有自己特殊的味道。加工這道菜時儘量少放佐料，就放適量的鹽跟兩片生薑就足矣。每一道菜講究的是原汁原味的香。
為什麼有的菜需要放這樣那樣的調料呢？
有的是去掉有的菜品本質的腥味，比如爆炒腰花，這道菜是需要加入料酒與胡椒粉的。因為腰子的本身腥味太濃。正常人比較難以接受。
再比如，做牛肉是提前需要將牛肉用石粉醃製，如果不醃製，做出來的菜品太老，咬不動。因為牛肉本質的纖維比較粗。
還有一些菜品為了提高它的口感，比如酸辣土豆絲，手撕包菜等等，烹製的過程中需要加一點點的醋，以達到口感比較脆的效果。
所以綜上所述，鹽是所有烹製菜品時最基本的調味料，而其它的只是附屬調料。為了保證菜品的原汁原味，所以我最喜歡的調味料就是鹽。
強師家常菜
最喜歡的調味料是什麼？
那我一定是XO醬了，因為：
- “XO醬”就是：世界頂級醬料的意思。而且用料如其名，每一罐都是精選火腿肉、大粒瑤柱、正宗海蝦米等優質原料，並且經過數道工序熬製而成的，香氣濃郁，味道鮮美。
![]()
- “XO醬”因為用料頂級，味道鮮美，所以非常適合可以用來炒制各種蔬菜，即使只用醬料不加入肉類，都可以達到葷素搭配的滋味，簡單又省錢哦。比如：清蒸南瓜佐蒜蓉xo醬、XO醬燒苦瓜、XO醬蒸蘿蔔。
![]()
- “XO醬”搭配主食更是一流，無論是米飯、粉面、年糕，只要與XO醬混合在一起，味道立即鮮味無比，比如最出名的XO醬海鮮炒飯、XO醬炒蘿蔔糕。
![]()
當然，我最喜歡XO醬的最主要原因是夠方便，深更半夜肚子餓，想吃個面又不想煮肉洗菜啥的，加一勺XO醬，立即變成人間美味，鮮味中帶點微辣，何其簡單、何其幸福啊。
以上是我的一點小小分享，希望你喜歡。
